Description
Ultra rafraîchissante, colorée et prête en moins de 20 minutes, cette salade melon concombre feta est l’alliée idéale des repas d’été. Elle marie à merveille le sucré du melon, la fraîcheur du concombre, et la salinité crémeuse de la feta, relevée par des herbes fraîches et un zeste de citron vert. Une explosion de fraîcheur en bouche, parfaite pour un pique-nique, un barbecue ou un déjeuner léger.
Ingrédients
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1 melon bien mûr (Charentais ou Cantaloupe)
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1 concombre frais
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150 g de feta en dés
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Feuilles de menthe fraîche
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Feuilles de basilic frais
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Jus d’un citron vert
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre au goût
Préparation
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Couper le melon en deux, épépiner, puis tailler la chair en cubes ou en billes.
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Laver et découper le concombre en dés après avoir retiré les graines.
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Égoutter la feta et la couper en dés.
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Ciseler la menthe et le basilic (garder quelques feuilles entières pour décorer).
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Mélanger tous les ingrédients dans un saladier : melon, concombre, feta, herbes.
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Arroser de jus de citron vert et d’huile d’olive.
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Saler, poivrer, mélanger délicatement, puis réfrigérer 30 minutes avant de servir.
Notes
Utiliser un melon bien parfumé : lourd, souple et odorant.
Ajouter des graines de tournesol grillées pour un effet croquant.
Variante fromage : mozzarella, chèvre frais ou halloumi grillé.
Option piquante : une pincée de piment d’Espelette ou un peu de poivre rose.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Salade
- Method: Assemblage (sans cuisson)
- Cuisine: Méditerranéenne / Estivale
Mots clés: salade fraîche, salade d’été, melon feta, concombre, recette végétarienne, salade légère