La Salade de riz mexicaine séduit par sa fraîcheur, ses couleurs vibrantes et son équilibre parfait entre douceur et acidité. Facile et rapide à préparer, elle combine riz moelleux, légumes croquants et vinaigrette parfumée au citron vert. Idéale pour un déjeuner léger, un barbecue entre amis ou un repas en plein air, cette salade froide offre une alternative savoureuse aux accompagnements classiques. Grâce à ses ingrédients simples et accessibles, vous préparez en quelques minutes une recette conviviale qui plaît à tous.
Histoire et inspiration de la Salade de riz mexicaine
La Salade de riz mexicaine évoque immédiatement les repas estivaux partagés autour d’une grande table. J’ai découvert cette version lors d’un pique-nique familial où chacun apportait un plat coloré et généreux. Depuis, la Salade de riz mexicaine reste un incontournable dès que les beaux jours arrivent. Elle associe la douceur du riz à la fraîcheur des légumes et au parfum du citron vert. De plus, cette préparation rappelle les saveurs tex-mex tout en restant simple à réaliser. Ainsi, la Salade de riz mexicaine devient rapidement un classique pour varier les repas froids sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients pour la Salade de riz mexicaine
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150 g de riz
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100 g d’haricots rouges
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100 g de maïs
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1 grosse tomate
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½ poivron vert
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½ oignon rouge
Pour la vinaigrette à la mexicaine :
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2 càs d’huile d’olive
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1 citron vert (jus et zeste)
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1 gousse d’ail hachée
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¼ càc de cumin
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Une grosse poignée de coriandre fraîche hachée
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Sel
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Poivre
Préparation étape par étape
Préparation des ingrédients
Commencez par préparer la vinaigrette. Mélangez l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron vert, l’ail haché, le cumin, la coriandre fraîche, le sel et le poivre dans un grand saladier. Ensuite, coupez la tomate et le poivron vert en petits cubes réguliers afin d’obtenir une texture homogène. Émincez finement l’oignon rouge pour apporter une note légèrement piquante. Égouttez les haricots rouges et le maïs, puis réservez-les.
Cuisson et assemblage
Faites cuire le riz dans une casserole d’eau salée selon les indications du paquet. Une fois cuit, égouttez-le immédiatement puis passez-le sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Transférez le riz encore tiède dans le saladier contenant la vinaigrette afin qu’il s’imprègne bien des saveurs. Incorporez ensuite les légumes coupés, les haricots rouges et le maïs. Mélangez délicatement pour bien enrober l’ensemble. Enfin, placez la salade au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Conseils pour une Salade de riz mexicaine réussie
Erreurs courantes à éviter
Ne mélangez pas le riz encore chaud avec les légumes fragiles, car cela pourrait altérer leur texture. Veillez également à bien égoutter les haricots rouges afin d’éviter un excès d’humidité. Par ailleurs, dosez le cumin avec précision pour ne pas masquer la fraîcheur du citron vert.
Astuces du chef pour plus de saveur
Ajoutez quelques dés d’avocat juste avant le service pour une touche crémeuse. Vous pouvez aussi incorporer une pincée de paprika doux pour renforcer la dimension épicée. Enfin, laissez reposer la Salade riz maïs haricots au frais plusieurs heures : les arômes se développent davantage et la texture devient encore plus agréable.
Service et conservation
Comment servir la recette
Servez cette Pique-nique salade riz bien fraîche, accompagnée de grillades ou simplement avec du pain croustillant. Elle convient parfaitement comme Entrée riz colorée lors d’un buffet estival. Grâce à ses couleurs vives, elle attire immédiatement le regard et ouvre l’appétit.
Comment conserver les restes
Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 48 heures maximum. Mélangez-la avant de servir afin de répartir à nouveau la vinaigrette. Si nécessaire, ajoutez un filet de citron vert pour raviver les saveurs.
Conclusion
La Salade de riz mexicaine offre un équilibre parfait entre fraîcheur, couleur et gourmandise. Simple à préparer et pratique à transporter, elle accompagne idéalement les repas en extérieur. Testez cette Recette riz légumes dès aujourd’hui et profitez d’une salade composée froide pleine de saveurs estivales.
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Foire aux questions
Peut-on préparer la Salade de riz mexicaine à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer la veille. Elle gagne même en saveur après quelques heures de repos au réfrigérateur.
Quel type de riz choisir pour cette recette ?
Un riz long grain reste idéal car il conserve bien sa tenue après cuisson et refroidissement.
Peut-on ajouter une source de protéines supplémentaire ?
Bien sûr, vous pouvez ajouter du poulet grillé, des crevettes ou du tofu pour transformer cette salade en plat complet.
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Salade de riz mexicaine
- Temps total: 20 minutes
- Portions : 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Salade de riz mexicaine fraîche et colorée, idéale pour pique-nique ou barbecue. Elle associe riz, maïs, haricots rouges et légumes croquants avec une vinaigrette citron vert et cumin.
Ingrédients
- 150 g de riz
- 100 g d’haricots rouges
- 100 g de maïs
- 1 grosse tomate
- ½ poivron vert
- ½ oignon rouge
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 citron vert (jus et zeste)
- 1 gousse d’ail hachée
- ¼ càc de cumin
- Coriandre fraîche hachée
- Sel
- Poivre
Préparation
- Mélangez l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron vert, l’ail haché, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre.
- Faites cuire le riz dans une casserole d’eau salée selon les indications du paquet.
- Égouttez le riz puis passez-le sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Ajoutez le riz à la vinaigrette et laissez refroidir.
- Coupez la tomate et le poivron en petits cubes et émincez l’oignon rouge.
- Ajoutez les légumes, les haricots rouges et le maïs au riz.
- Mélangez bien pour enrober de vinaigrette.
- Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir.
Notes
- Bien égoutter les haricots rouges avant incorporation.
- Ajouter l’avocat au dernier moment si désiré.
- Conserver 48 heures maximum au réfrigérateur.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Entrée
- Method: Boiling
- Cuisine: Mexicaine
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