Description
Une salade estivale fraîche et colorée qui associe crevettes, fruits et perles de blé. Parfait équilibre entre douceur, acidité et croquant pour un repas léger, rapide et savoureux.
Ingrédients
-
200 g de perles de blé
-
200 g de crevettes cuites, décortiquées et coupées
-
1 tomate moyenne, coupée en dés
-
1/2 poivron, en petits morceaux
-
1 nectarine (ou mangue, ananas, pêche, orange), coupée en dés
-
Ciboulette ciselée
Pour la sauce :
-
2 c. à soupe de mayonnaise
-
150 ml de crème liquide (ou fromage blanc)
-
Zeste d’un citron + jus d’une moitié
-
Sel et poivre noir du moulin
Préparation
-
Cuire les perles de blé 10 min dans l’eau bouillante salée. Égoutter, rincer à l’eau froide et verser dans un saladier.
-
Ajouter les crevettes, la tomate, le poivron, la nectarine et la ciboulette.
-
Mélanger la mayonnaise, la crème, le zeste et le jus de citron dans un bol. Saler, poivrer.
-
Verser la sauce sur la salade et mélanger délicatement.
-
Couvrir et réserver au frais au moins 1 heure avant de servir.
Notes
La nectarine peut être remplacée par de la mangue, de l’ananas ou de l’orange.
Ajouter du croquant avec du concombre ou des radis.
Pimenter avec du piment d’Espelette ou une sauce chili douce.
Utiliser des perles de blé complètes pour plus de fibres.
La sauce peut être allégée avec du yaourt ou du fromage blanc.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Plats
- Method: Sans cuisson directe (cuisson des perles uniquement)
- Cuisine: Estivale / Fusion
Mots clés: salade estivale, salade de crevettes, perles de blé, salade froide, salade fruitée, salade rapide, cuisine d'été