Description
Une salade estivale sans gluten, parfumée au pesto de basilic, agrémentée de tomates cerises juteuses et de billes de mozzarella fondantes. Idéale pour un repas rapide, une lunchbox ou un accompagnement de grillades.
Ingrédients
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400 g de pâtes sans gluten
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20 tomates cerises, coupées en deux
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20 billes de mozzarella di bufala
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5 feuilles de basilic frais, ciselées
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2 c. à soupe de pesto
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1 pincée de sel
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2 pincées de poivre noir
Préparation
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Cuire les pâtes sans gluten selon les indications du paquet (environ 10 minutes). Égoutter, rincer à l’eau froide, puis égoutter à nouveau.
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Couper les tomates cerises, égoutter les billes de mozzarella.
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Ciselez le basilic.
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Dans un saladier, mélanger les pâtes, tomates, mozzarella et basilic.
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Ajouter le pesto, saler, poivrer, bien mélanger.
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Servir immédiatement ou après un passage au frais de 20 minutes.
Notes
Un pesto maison peut être réalisé en mixant basilic, ail, pignons, parmesan, et huile d’olive.
Pour du croquant, ajouter pignons grillés ou copeaux de parmesan.
Peut se faire avec des pâtes classiques si l’on n’est pas concerné par le gluten.
Mozzarella remplaçable par feta ou fromage de chèvre frais.
Se conserve 2 jours au réfrigérateur. Ajouter un filet d’huile et un peu de pesto avant de servir.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Plats
- Method: Sans cuisson directe (cuisson des pâtes uniquement)
- Cuisine: Méditerranéenne
Mots clés: salade de pâtes, pesto, sans gluten, été, mozzarella, tomates cerises, basilic, recette rapide