Description
Ces rouleaux de chou farci végétariens sont parfaits pour l’hiver. Une garniture généreuse à base de millet, légumes fondants, noix croquantes et emmental gratiné, enveloppée dans de tendres feuilles de chou vert. Un plat réconfortant, savoureux, et équilibré.
Ingrédients
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150 g de millet (¾ cup)
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30 ml d’huile d’olive (2 tbsp)
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½ oignon émincé
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1 gousse d’ail écrasée
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200 g de carottes en brunoise
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200 g de champignons de Paris tranchés
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15 cl de bouillon de légumes (⅔ cup)
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5 cl de sauce soja (3 tbsp)
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30 g de noix concassées (¼ cup)
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2 c. à soupe de persil
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250 g de feuilles de chou vert
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50 g d’emmental râpé (½ cup)
Préparation
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Cuire le millet selon les instructions. Égoutter.
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Faire revenir oignon, carottes, champignons, ail dans l’huile.
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Ajouter bouillon et sauce soja. Laisser mijoter 15 min.
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Hors feu, ajouter millet, noix, persil. Mélanger.
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Blanchir les feuilles de chou 2 min. Égoutter.
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Garnir chaque feuille de farce, rouler et replier les bords.
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Disposer dans un plat, arroser d’huile et parsemer d’emmental.
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Cuire 20 min à 200 °C (392 °F) jusqu’à ce que ce soit doré.
Notes
Le millet peut être remplacé par quinoa ou riz complet.
Les noix peuvent être substituées par amandes ou noisettes.
Pour une version vegan, omettre l’emmental ou utiliser une alternative végétale.
Se congèle très bien une fois cuits.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Fusion européenne / végétarienne moderne
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