Description
La paella au poulet et chorizo est un plat espagnol généreux, simple à réaliser, et rempli de saveurs. Ce mélange de poulet tendre et de chorizo fumé sur un riz parfumé aux épices est un délice que tout le monde peut apprécier. Parfait pour un repas convivial, ce plat vous transportera en Espagne, dans l’esprit des repas familiaux et des grandes tablées.
Ingrédients
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4 cuisses de poulet (désossées, coupées en morceaux)
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200 g de chorizo doux ou fort
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250 g de riz rond (idéalement du riz à paella)
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1 oignon jaune
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2 gousses d’ail
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1 poivron rouge
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1 poivron vert
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2 tomates mûres
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100 g de petits pois
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700 ml de bouillon de volaille
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Quelques filaments de safran ou une pincée de curcuma
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3 cuil. à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre au goût
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C.
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Couper les cuisses de poulet, le chorizo, les poivrons, l’oignon, l’ail, et râper les tomates.
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Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou paellera.
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Faire dorer le poulet, saler et poivrer, puis retirer.
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Dans la même poêle, ajouter le chorizo et cuire 2 minutes pour libérer ses arômes.
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Ajouter les oignons, l’ail, les poivrons, et laisser cuire 5 minutes.
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Ajouter les tomates râpées et mélanger.
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Remettre le poulet dans la poêle, ajouter les petits pois et le riz.
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Verser le bouillon chaud avec le safran ou curcuma. Ne pas remuer après.
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Cuire à feu moyen pendant 20 minutes jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
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Couvrir et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
Le riz doit être cuit sans être remué après l’ajout du bouillon pour obtenir la fameuse croûte au fond, le « socarrat ».
Vous pouvez ajouter des fruits de mer comme des moules ou crevettes en fin de cuisson.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Espagnole
Mots clés: paella, poulet, chorizo, riz, safran, recette espagnole, repas convivial, plat familial