Description
Un classique de la cuisine indienne revisité en version rapide et simple, prêt en moins de 45 minutes. Des morceaux de poulet tendres mijotent dans une sauce onctueuse à base de tomates, beurre et crème, parfumée aux épices. Un plat exotique et réconfortant, idéal pour un dîner de semaine.
Ingrédients
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Poulet coupé en morceaux
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Yaourt grec (pour la marinade)
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Beurre
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Huile
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Oignon
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Ail
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Sauce tomate
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Sucre
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Crème liquide
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Mélange d’épices (paprika, garam masala, piment de Cayenne, cumin, coriandre, sel, poivre)
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Persil ou coriandre fraîche (pour garnir)
Préparation
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Marinade : Mélanger le poulet avec yaourt et épices. Laisser reposer 15 minutes.
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Cuisson du poulet : Faire dorer les morceaux dans l’huile chaude. Réserver.
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Sauce : Faire revenir oignon et ail avec un peu de beurre.
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Ajouter la sauce tomate, le sucre, puis incorporer la crème. Laisser épaissir doucement.
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Finaliser : Remettre le poulet dans la sauce, ajouter le reste du beurre et laisser mijoter quelques minutes.
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Servir chaud, garni de persil/coriandre, accompagné de riz basmati ou de naan.
Notes
Ajuster la sauce selon la texture souhaitée (eau chaude si trop épaisse, réduction si trop liquide).
Le beurre est essentiel pour la richesse, mais peut être réduit et compensé avec plus de yaourt.
Pour une version légère, utiliser de la crème légère ou du lait de coco.
Recette adaptable avec tofu ou pois chiches pour une option végétarienne.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Plats
- Method: Poêle + mijotage rapide
- Cuisine: Indienne
Mots clés: poulet au beurre, recette indienne, curry crémeux, dîner rapide, plat réconfortant