Poulet au beurre maison rapide et facile : la recette qui change vos soirs de semaine

Vous savez ces soirées où tout ce que vous voulez, c’est un plat réconfortant, crémeux et parfumé, mais sans passer deux heures coincée en cuisine ? Eh bien, laissez-moi vous présenter le poulet au beurre, ce trésor de la cuisine maison qui a conquis le monde entier. C’est un plat d’origine indienne, riche, savoureux et doux à la fois, et le meilleur dans tout ça ? Ma version est une recette indienne facile que même les soirs les plus chargés, vous pouvez préparer sans stress.

Imaginez des morceaux de poulet tendres, baignés dans une sauce tomate crémeuse au beurre et aux épices, servis avec du riz basmati moelleux ou un pain naan chaud et doré. Rien que d’y penser, ça sent déjà le dîner parfait.

Et si, comme moi, vous aimez les plats qui combinent la simplicité du quotidien et la magie des saveurs exotiques, vous êtes au bon endroit. Mon poulet crémeux au beurre est un petit voyage culinaire sans avoir à quitter votre cuisine. Alors, attachez votre tablier et préparez-vous à régaler vos papilles !

Pourquoi vous allez adorer ce poulet au beurre

• C’est une recette rapide : en moins de 45 minutes, le dîner est sur la table.

• Le mélange d’épices rend le poulet irrésistiblement parfumé sans être trop fort.

• La sauce est incroyablement onctueuse, un vrai câlin dans une assiette.

• C’est une excellente option pour impressionner vos invités… sans transpirer en cuisine.

Poulet au beurre maison rapide et facile

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 45 minutes
• Portions : 4 personnes

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Description

Un classique de la cuisine indienne revisité en version rapide et simple, prêt en moins de 45 minutes. Des morceaux de poulet tendres mijotent dans une sauce onctueuse à base de tomates, beurre et crème, parfumée aux épices. Un plat exotique et réconfortant, idéal pour un dîner de semaine.

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Ingrédients

• Poulet coupé en morceaux

• Yaourt grec (pour la marinade)

• Beurre

• Huile

• Oignon

• Ail

• Sauce tomate

• Sucre

• Crème liquide

• Mélange d’épices (paprika, garam masala, piment de Cayenne, cumin, coriandre, sel, poivre)

• Persil ou coriandre fraîche (pour garnir)

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Préparation

• Marinade : Mélanger le poulet avec yaourt et épices. Laisser reposer 15 minutes.

• Cuisson du poulet : Faire dorer les morceaux dans l’huile chaude. Réserver.

• Sauce : Faire revenir oignon et ail avec un peu de beurre.

• Ajouter la sauce tomate, le sucre, puis incorporer la crème. Laisser épaissir doucement.

• Finaliser : Remettre le poulet dans la sauce, ajouter le reste du beurre et laisser mijoter quelques minutes.

• Servir chaud, garni de persil/coriandre, accompagné de riz basmati ou de naan.

Notes

Ajuster la sauce selon la texture souhaitée (eau chaude si trop épaisse, réduction si trop liquide).

Le beurre est essentiel pour la richesse, mais peut être réduit et compensé avec plus de yaourt.

Pour une version légère, utiliser de la crème légère ou du lait de coco.

Recette adaptable avec tofu ou pois chiches pour une option végétarienne.

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Category: Plats
• Method: Poêle + mijotage rapide
• Cuisine: Indienne

Mots clés: poulet au beurre, recette indienne, curry crémeux, dîner rapide, plat réconfortant

Ingrédients

Pour le poulet et la marinade :

• 680 g (1 ½ lb) de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux

• 1 c. à café (5 g) de sel

• 1 c. à café (5 g) de poudre d’ail

• 1 c. à café (5 g) de paprika doux

• ½ c. à café (2 g) de curry en poudre

• 1 c. à soupe (15 g) de yaourt grec

Pour la sauce au beurre :

• 3 c. à soupe (45 ml) d’huile végétale

• 3 c. à soupe (45 g) de beurre, divisé

• 6 gousses d’ail, hachées finement

• 1 oignon moyen (150 g), coupé en dés

• 425 g (1 boîte de 15 oz) de sauce tomate

• 1 c. à café (5 g) de sucre

• 1 c. à café (5 g) de sel (ajuster selon goût)

• ½ c. à café (2 g) de poivre noir

• 480 ml (2 tasses) de crème liquide entière

• ½ c. à café (2 g) de piment de Cayenne (optionnel, pour plus de piquant)

• 1 c. à café (5 g) de garam masala

• ½ c. à café (2 g) de curry en poudre

• ¼ tasse (15 g) de persil frais haché (optionnel, pour garnir)

Pour accompagner :

• Pain naan

• Riz basmati vapeur

Étapes de préparation

1. Mariner le poulet : Mélangez les morceaux de poulet avec les épices et le yaourt grec. Laissez reposer 15 minutes (idéalement pendant que vous mettez la table ou répondez à vos emails).

2. Cuire le poulet : Faites-le dorer dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Réservez.

3. Faire la sauce : Dans la même poêle, ajoutez un peu de beurre, l’oignon et l’ail. Laissez-les devenir tendres et parfumés.

4. Ajouter la base : Versez la sauce tomate, un soupçon de sucre, puis incorporez la crème liquide. Laissez la magie opérer : la sauce devient soyeuse et orangée.

5. Finaliser : Assaisonnez avec les épices restantes, remettez le poulet, ajoutez le reste du beurre et laissez mijoter quelques minutes.

6. Servir : Garnissez de persil et dégustez avec du riz basmati et un naan moelleux.

Conseils pour réussir votre poulet au beurre

La clé d’un bon poulet crémeux réside dans la sauce. Si elle vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de crème ou un filet d’eau chaude. Trop liquide ? Laissez mijoter quelques minutes de plus, elle épaissira toute seule.

Petit secret : n’ayez pas peur du beurre. C’est lui qui donne cette texture veloutée et ce goût riche. Mais si vous voulez alléger un peu, vous pouvez réduire la quantité et compenser avec un peu plus de yaourt grec.

Et si la question du piquant vous inquiète, laissez simplement de côté le piment de Cayenne. Vous obtiendrez toujours une sauce délicieusement parfumée, parfaite pour plaire aux palais sensibles.

Un souvenir personnel autour du poulet au beurre

La première fois que j’ai préparé ce plat, c’était un samedi soir d’hiver. Il pleuvait, il faisait froid, et tout ce dont j’avais envie, c’était de réchauffer la maison avec un bon dîner. J’avais trouvé une vieille recette de poulet au beurre dans un livre, mais elle prenait une éternité. Alors, j’ai retravaillé les étapes, simplifié ici et là, et ajouté ma touche perso.

Résultat ? Mon mari et mes enfants ont plongé leur naan directement dans la sauce, et je n’ai même pas eu le temps de poser la casserole sur la table qu’elle était déjà presque vide ! Depuis, c’est devenu notre plat “cocooning” par excellence, celui qu’on ressort chaque fois qu’on a besoin d’un petit rayon de soleil épicé.

Avec quoi servir le poulet au beurre

Traditionnellement, il est servi avec du riz basmati ou du pain naan. Mais entre nous, il s’accorde aussi très bien avec du quinoa, du couscous ou même des pâtes si vous avez envie d’expérimenter. (Oui, j’ai osé une fois les pâtes… et c’était une réussite surprenante !)

Vous pouvez aussi l’accompagner d’une petite salade verte croquante ou de légumes vapeur pour équilibrer le tout. Ce mélange entre sauce riche et accompagnement léger est un vrai match parfait.

Comment conserver votre poulet au beurre

Si vous avez des restes (ce qui est rare, croyez-moi), le poulet crémeux se conserve très bien. Placez-le dans un contenant hermétique et gardez-le au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Pour le réchauffer, privilégiez une casserole à feu doux avec un peu de crème ou d’eau pour éviter que la sauce n’accroche. Au micro-ondes, couvrez bien le plat et réchauffez par petites étapes pour garder la viande tendre.

Vous pouvez aussi congeler votre poulet au beurre jusqu’à 2 mois. Il suffit de le décongeler au réfrigérateur toute une nuit avant de le réchauffer.

Questions fréquentes sur le poulet au beurre

Puis-je remplacer la crème liquide ?

Oui ! Vous pouvez utiliser de la crème légère, du lait de coco ou même un mélange yaourt-crème pour une sauce plus légère.

Le poulet au beurre est-il épicé ?

Pas nécessairement. Dans ma version, il est surtout parfumé et doux. Vous pouvez ajuster le piment de Cayenne selon vos goûts.

Puis-je utiliser du poulet avec os ?

Absolument, mais le temps de cuisson sera un peu plus long. Personnellement, je préfère les cuisses désossées pour la rapidité.

Est-ce que ça marche avec du tofu ?

Oh oui ! Le tofu ferme ou même les pois chiches sont de superbes alternatives végétariennes.

Un mot pour finir

Le poulet au beurre est l’une de ces recettes qui vous rappellent que cuisiner à la maison peut être à la fois simple et extraordinaire. Entre ses arômes épicés et sa sauce crémeuse, il transforme un dîner ordinaire en véritable moment de bonheur. Alors, la prochaine fois que vous cherchez une recette indienne facile pour réchauffer votre soirée, pensez à ce plat. Il est rapide, délicieux, et il a le pouvoir magique de faire sourire autour de la table.

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