Parfois, il suffit d’un plat coloré et parfumé pour transformer un dîner ordinaire en escapade méditerranéenne. Ces poivrons farcis à la ricotta sont tout ce dont on a besoin pour se sentir bien, rassasiée et un peu en vacances, même un mardi soir. Remplis d’épinards, de fromages fondants et d’herbes aromatiques, ils incarnent la cuisine méditerranéenne dans ce qu’elle a de plus savoureux et de plus végétarien friendly.
C’est une recette végétarienne ultra gourmande, parfaite pour un dîner en tête-à-tête ou un repas familial. Et entre nous, qui peut résister à une garniture à la ricotta crémeuse, aux herbes parfumées et au croquant doré de la chapelure ?
Pourquoi vous allez adorer ces poivrons farcis à la ricotta
- Ils sont colorés, sains et rassasiants.
- Ils se préparent facilement et en une seule plaque.
- C’est une façon délicieuse d’incorporer plus de légumes au menu.
- Ils font une superbe impression à table, sans stress.
Poivrons farcis à la ricotta
- Temps total: 55 minutes
- Portions : 4 personnes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un plat méditerranéen coloré, sain et réconfortant, où les poivrons rôtis rencontrent une farce onctueuse à la ricotta, aux épinards et aux herbes aromatiques. Ces poivrons farcis à la ricotta sont une ode à la cuisine végétarienne : simples, savoureux et parfaits pour illuminer n’importe quel dîner.
Ingrédients
Poivrons :
-
4 poivrons (rouges, jaunes ou oranges)
-
1 c. à soupe d’huile d’olive (15 mL)
Farce :
-
4 tasses (env. 120 g) d’épinards frais
-
425 g de ricotta
-
100 g de mozzarella râpée
-
56 g de parmesan râpé
-
4 oignons verts émincés
-
½ tasse de basilic frais haché
-
1 petite poignée de persil plat haché
-
1 c. à café de romarin séché
-
1 c. à café de thym séché
-
1 c. à café de graines de fenouil légèrement écrasées
-
1 c. à café de sel
-
½ c. à café de poivre noir
-
2 gros œufs
Garniture :
-
½ tasse de chapelure (50 g)
-
1 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation
-
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
-
Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et membranes, puis badigeonnez d’huile d’olive.
-
Faites rôtir à vide pendant 10 minutes pour les attendrir légèrement.
-
Pendant ce temps, faites revenir les épinards jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Égouttez et pressez l’excès d’eau.
-
Dans un grand bol, mélangez ricotta, mozzarella, parmesan, oignons verts, basilic, persil, herbes séchées, fenouil, sel, poivre et œufs. Ajoutez les épinards refroidis.
-
Farcissez les poivrons avec la préparation crémeuse.
-
Parsemez de chapelure et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
-
Enfournez 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et fondant.
-
Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
Choisissez des poivrons de différentes couleurs pour une belle présentation.
Ajoutez une pincée de noix de muscade pour plus de chaleur.
La farce peut être préparée à l’avance et conservée au frais.
Délicieux accompagnés d’une salade verte citronnée ou d’un pain croustillant.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Plats
- Method: Rôti au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Mots clés: poivrons farcis, ricotta, épinards, cuisine méditerranéenne, recette végétarienne, dîner sain
Ingrédients
Poivrons :
- 4 poivrons (de la couleur de votre choix)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (15 mL)
Farce :
- 4 tasses (env. 120 g) d’épinards frais
- 425 g de ricotta
- 100 g de mozzarella râpée
- 56 g de parmesan râpé
- 4 oignons verts émincés
- ½ tasse de basilic frais haché
- 1 petite poignée de persil plat haché
- 1 c. à café de romarin séché
- 1 c. à café de thym séché
- 1 c. à café de graines de fenouil légèrement écrasées
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre noir
- 2 gros œufs
Garniture :
- ½ tasse de chapelure (50 g)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions faciles et parfumées
- Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
- Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et membranes. Badigeonnez l’intérieur avec un peu d’huile d’olive.
- Faites-les rôtir à vide pendant 10 minutes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cela les attendrit sans les ramollir complètement.
- Pendant ce temps, faites revenir les épinards à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Laissez refroidir et pressez l’excès d’eau.
- Mélangez la farce dans un grand bol : ricotta, mozzarella, parmesan, oignons verts, basilic, persil, herbes séchées, fenouil, sel, poivre et œufs. Ajoutez les épinards refroidis.
- Farcissez les poivrons généreusement avec ce mélange crémeux.
- Parsemez de chapelure et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Enfournez 30 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et le dessus doré.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir, le temps que les saveurs se mélangent et que la farce se raffermisse légèrement.
Conseils pour des poivrons farcis inoubliables
- Variez les couleurs pour une belle présentation : rouge, jaune, orange…
- Utilisez de la ricotta de bonne qualité pour une texture plus riche.
- Vous pouvez préparer la farce la veille pour gagner du temps.
- Ajoutez une pincée de noix de muscade pour une touche chaleureuse.
- Servez avec une salade verte citronnée pour une touche de fraîcheur.
Une touche d’histoire… et de ricotta crémeuse
Cette recette m’est venue un soir d’automne, où j’avais envie de quelque chose de réconfortant mais pas trop lourd. J’avais des poivrons colorés, un pot de ricotta entamé, et un bouquet d’herbes fraîches qui menaçait de faner. C’était le début d’une grande histoire d’amour. Depuis, ces poivrons aux herbes sont devenus un classique dans ma cuisine, aussi appréciés en semaine qu’au brunch du dimanche.
Avec quoi les servir ?
- Une salade de roquette au citron et copeaux de parmesan.
- Du pain croustillant pour saucer (parce qu’on ne gaspille pas cette garniture !).
- Un bol de soupe de tomates ou un gaspacho pour une version plus estivale.
- Une petite coupe de vin blanc sec (comme un Sauvignon blanc) pour prolonger l’expérience méditerranéenne.
Comment les conserver et les réchauffer ?
- Ils se conservent 3 jours au frigo, dans un contenant hermétique.
- Pour réchauffer : 10 à 15 minutes au four à 175 °C ou quelques minutes au micro-ondes.
- Ils sont aussi très bons froids le lendemain, en lunch ou en pique-nique.
- Astuce : préparez-les à l’avance, cuits ou non, pour les jours chargés.
FAQ gourmande
Puis-je utiliser un autre fromage ?
Oui ! Essayez la brousse, le fromage de chèvre ou même du cottage cheese pour varier.
Puis-je congeler cette recette ?
Oui, une fois cuits et refroidis, ils se congèlent très bien. Réchauffez-les doucement au four pour garder leur texture.
Est-ce qu’on peut les rendre vegan ?
Absolument : remplacez les fromages par une alternative végane et les œufs par un liant type graines de lin mélangées à de l’eau.
Une dernière bouchée ?
Ces poivrons farcis à la ricotta et aux herbes sont bien plus qu’une simple recette végétarienne : c’est un plat qui invite au partage, qui réchauffe sans alourdir, et qui fait honneur à la générosité de la méditerranée. Un véritable soleil dans l’assiette, et une façon simple de se faire plaisir tout en prenant soin de soi.
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