Description
Un plat méditerranéen coloré, sain et réconfortant, où les poivrons rôtis rencontrent une farce onctueuse à la ricotta, aux épinards et aux herbes aromatiques. Ces poivrons farcis à la ricotta sont une ode à la cuisine végétarienne : simples, savoureux et parfaits pour illuminer n’importe quel dîner.
Ingrédients
Poivrons :
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4 poivrons (rouges, jaunes ou oranges)
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1 c. à soupe d’huile d’olive (15 mL)
Farce :
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4 tasses (env. 120 g) d’épinards frais
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425 g de ricotta
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100 g de mozzarella râpée
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56 g de parmesan râpé
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4 oignons verts émincés
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½ tasse de basilic frais haché
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1 petite poignée de persil plat haché
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1 c. à café de romarin séché
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1 c. à café de thym séché
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1 c. à café de graines de fenouil légèrement écrasées
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1 c. à café de sel
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½ c. à café de poivre noir
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2 gros œufs
Garniture :
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½ tasse de chapelure (50 g)
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1 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation
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Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
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Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et membranes, puis badigeonnez d’huile d’olive.
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Faites rôtir à vide pendant 10 minutes pour les attendrir légèrement.
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Pendant ce temps, faites revenir les épinards jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Égouttez et pressez l’excès d’eau.
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Dans un grand bol, mélangez ricotta, mozzarella, parmesan, oignons verts, basilic, persil, herbes séchées, fenouil, sel, poivre et œufs. Ajoutez les épinards refroidis.
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Farcissez les poivrons avec la préparation crémeuse.
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Parsemez de chapelure et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
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Enfournez 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et fondant.
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Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
Choisissez des poivrons de différentes couleurs pour une belle présentation.
Ajoutez une pincée de noix de muscade pour plus de chaleur.
La farce peut être préparée à l’avance et conservée au frais.
Délicieux accompagnés d’une salade verte citronnée ou d’un pain croustillant.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Plats
- Method: Rôti au four
- Cuisine: Méditerranéenne
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