Description
Une pizza printanière aux couleurs éclatantes : pâte croustillante, pesto maison à l’ail des ours, asperges vertes croquantes et Tome des Bauges fondante. Parfaite pour un dîner léger entre amis, un pique-nique improvisé ou un repas végétarien gourmand.
Ingrédients
Pâte à pizza
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300 g de farine
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6 g de levure de boulanger sèche (1 sachet)
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4,5 c. à soupe d’huile d’olive
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2 pincées de sel
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120 ml d’eau tiède
Pesto à l’ail des ours
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100 g de feuilles d’ail des ours
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50 g de parmesan râpé
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1 c. à soupe de pignons
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1 pincée de fleur de sel
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Poivre du moulin
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100 ml d’huile d’olive
Garniture
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500 g d’asperges vertes
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300 g de Tome des Bauges
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1 poignée de pousses d’épinards fraîches
Préparation
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Pâte : Mélangez farine, levure, huile, sel et eau tiède. Pétrissez 10 min, formez une boule et laissez lever 1 h sous un torchon.
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Pesto : Mixez ail des ours, pignons, parmesan, sel et poivre. Ajoutez l’huile en filet jusqu’à obtenir une texture lisse.
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Asperges : Lavez, épluchez, coupez-les. Faites-les précuire à la vapeur 2 min puis passez-les sous l’eau froide.
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Montage : Préchauffez le four à 220 °C. Étalez la pâte sur une plaque farinée (1 cm d’épaisseur). Tartinez de pesto. Disposez les asperges en rosace.
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Cuisson : Enfournez 12 min. Sortez, ajoutez la Tome des Bauges en tranches. Remettez 5 min pour faire fondre le fromage.
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Finition : Parsemez de pousses d’épinards fraîches avant de servir.
Notes
Pas d’ail des ours ? Remplacez par un mélange basilic-roquette.
Ajoutez des noix concassées après cuisson pour du croquant.
Tome des Bauges introuvable ? Essayez reblochon ou autre fromage doux.
La pâte maison est idéale, mais une pâte du commerce dépanne.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : 17 minutes
- Category: Plats
- Method: Pâte levée et cuisson au four
- Cuisine: Italienne / Végétarienne
Mots clés: pizza verte, asperges, ail des ours, pesto maison, Tome des Bauges, printemps, dîner entre amis, cuisine végétarienne