Name: Petits sablés à la coque
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Cuisine: Française
Ingredients: 75 g de beurre mou; 40 g de sucre glace; 1 jaune d’œuf; 125 g de farine; 15 g d’amande en poudre; 2 pincées de vanille; 50 g de chocolat noir ou au lait à pâtisser

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Les Petits sablés à la coque incarnent le plaisir simple des fêtes de Pâques. Cette recette ludique transforme une pâte sablée fondante en jolis biscuits décorés de chocolat, parfaits pour un goûter gourmand en famille. Faciles à préparer, ces sablés séduisent autant par leur texture délicate que par leur décoration amusante. Que vous cherchiez des biscuits maison à réaliser avec les enfants ou une recette sablés originale pour un dessert Régal, ces petits œufs chocolatés apportent douceur et convivialité à votre table.

Story

Chaque année, je prépare ces Petits sablés à la coque quelques jours avant Pâques. Les enfants adorent découper les formes d’œufs, puis dessiner les coulures de chocolat avec application. Cette recette transforme un simple moment en cuisine en souvenir chaleureux.

Les Petits sablés à la coque combinent une pâte délicatement parfumée à la vanille et une touche d’amande qui apporte une texture légèrement friable. Ensuite, le chocolat fondu vient napper chaque biscuit avec gourmandise. Grâce à cette préparation accessible, vous obtenez des Petits sablés à la coque aussi jolis que savoureux.

De plus, cette recette sablés demande peu d’ingrédients et un matériel basique. Ainsi, vous partagez facilement le plaisir de cuisiner ensemble. Enfin, ces Petits sablés à la coque accompagnent parfaitement un café, un chocolat chaud ou un goûter festif.

Ingrédients pour les Petits sablés à la coque

75 g de beurre mou
40 g de sucre glace
1 jaune d’œuf
125 g de farine
15 g d’amande en poudre
2 pincées de vanille
50 g de chocolat noir ou au lait à pâtisser

Préparation pas à pas

Préparer les ingrédients

Battez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Ensuite, ajoutez le jaune d’œuf puis mélangez soigneusement. Incorporez progressivement la farine, l’amande en poudre et la vanille.

Formez une boule de pâte souple sans trop la travailler. Puis, enveloppez-la et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes afin qu’elle raffermisse. Pendant ce temps, dessinez une forme d’œuf sur un carton fin et découpez-la pour créer un gabarit.

Cuisson des sablés

Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson pour éviter qu’elle ne colle. Découpez des formes d’œufs à l’aide du gabarit en carton. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez pendant 10 minutes. Les sablés doivent rester légèrement dorés. Laissez-les refroidir complètement avant de passer à la décoration.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Dessinez ensuite des coulures sur le gabarit en carton et découpez-le pour créer un pochoir. Déposez ce cache sur chaque biscuit puis badigeonnez au pinceau la partie visible avec le chocolat fondu. Répétez l’opération pour tous les sablés.

Conseils pour un résultat parfait

Erreurs fréquentes à éviter

Ne travaillez pas trop la pâte, sinon elle deviendra élastique et les biscuits perdront leur texture friable. Respectez également le temps de repos au frais, car il facilite le découpage net des formes.

Surveillez attentivement la cuisson. Si les sablés brunissent trop, ils deviendront secs. Enfin, laissez-les refroidir avant d’ajouter le chocolat afin d’éviter qu’il ne coule excessivement.

Astuces du chef pour plus de saveur

Ajoutez une pointe de fleur de sel dans la pâte pour intensifier le goût du chocolat. Vous pouvez aussi incorporer quelques zestes d’orange pour apporter une note parfumée.

Pour varier les plaisirs, choisissez un chocolat noir intense ou un chocolat au lait plus doux selon vos préférences. Ainsi, vos biscuits maison auront un caractère unique.

Service et conservation

Comment servir les Petits sablés à la coque

Servez ces sablés avec un café serré ou un chocolat chaud onctueux. Ils trouvent également leur place dans un panier gourmand de Pâques ou sur une table de dessert festive. Leur présentation en forme d’œuf attire immédiatement l’attention.

Comment conserver les restes

Conservez les sablés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Évitez l’humidité pour préserver leur texture croquante. Si vous préparez les biscuits à l’avance, ajoutez le chocolat la veille pour conserver son aspect brillant.

Conclusion

Les Petits sablés à la coque offrent une recette simple, ludique et savoureuse à partager en famille. Grâce à leur texture délicate et leur décoration chocolatée, ils apportent une touche festive à votre table. Lancez-vous maintenant et préparez ces biscuits pour un moment gourmand et chaleureux.

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Foire aux questions

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur bien filmée. Sortez-la quelques minutes avant de l’étaler pour qu’elle retrouve une texture souple.

Quel chocolat choisir pour la décoration ?

Choisissez un chocolat à pâtisser de qualité. Le chocolat noir apporte une saveur plus marquée tandis que le chocolat au lait convient parfaitement aux enfants.

Peut-on congeler les sablés ?

Oui, vous pouvez congeler les sablés non décorés. Laissez-les décongeler à température ambiante puis ajoutez le chocolat fondu avant de servir.