Si vous cherchez une idée de repas simple, savoureuse, et qui fait l’unanimitié à table, ne bougez plus : ces pâtes pesto crémeuses sont LA réponse. C’est le genre de recette one pot qui se fait en un clin d’œil, sans pile de vaisselle, avec des ingrédients qu’on a souvent déjà sous la main.
Parfait pour un dîner improvisé, un lunch chic ou un soir où vous avez juste envie de quelque chose de bon, vite fait, bien fait. La sauce est onctueuse à souhait, relevée d’épices et parfumée au pesto, avec des touches légèrement sucrées du poivron et de l’oignon caramélisés. Une vraie caresse pour les papilles.
Pourquoi craquer pour ces pâtes pesto crémeuses ?
Elles combinent tout ce qu’on aime : la simplicité, le goût, et ce petit effet « wow » qui fait croire que vous avez passé des heures en cuisine. C’est une recette de pâtes faciles, adaptable à souhait (ajoutez des champignons, des tomates séchées, du poulet grillé…) et parfaite pour impressionner sans stress.
Print
Pâtes pesto crémeuses
- Temps total: 30 minutes
- Portions : 4 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Ces pâtes pesto crémeuses sont le plat one pot par excellence pour les soirs pressés. Faciles, savoureuses et prêtes en un rien de temps, elles marient la douceur de la crème, le parfum du pesto et le croquant des légumes sautés. Un dîner rapide, réconfortant et gourmand, sans stress ni vaisselle !
Ingrédients
-
300 g de pâtes penne, cuites al dente
-
2 c. à café de sel, divisées
-
1 poivron vert, coupé en dés
-
1 oignon rouge, coupé en dés
-
6 c. à soupe de sauce pesto (90 ml)
-
120 ml d’eau de cuisson des pâtes
-
480 ml de crème entière 35 %
-
1 1/2 c. à soupe de farine tout usage
-
1 c. à soupe de poudre d’ail
-
1 c. à soupe d’origan séché
-
1 c. à café de poivre noir
-
Persil frais haché
-
Parmesan râpé pour servir (optionnel)
Préparation
-
Faites revenir le poivron et l’oignon avec 1 c. à café de sel dans une grande poêle pendant 10 minutes à feu moyen.
-
Ajoutez la sauce pesto et l’eau de cuisson des pâtes. Laissez mijoter 5 minutes.
-
Hors du feu, délayez la farine dans un peu d’eau tiède et incorporez-la à la sauce.
-
Versez la crème et laissez mijoter 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
-
Ajoutez la poudre d’ail, l’origan, le poivre et le reste du sel si nécessaire.
-
Incorporez les pâtes cuites, mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes.
-
Servez chaud, garni de persil frais et de parmesan râpé.
Notes
Ajoutez une cuillère de mascarpone ou de fromage frais pour une texture encore plus veloutée.
Pour une version relevée, ajoutez un peu de piment d’Espelette ou de flocons de chili.
Remplacez le poivron vert par du jaune ou rouge pour une touche plus douce.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur, réchauffé avec un peu de crème ou d’eau.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Plats
- Method: One Pot / cuisson à la poêle
- Cuisine: Italienne / Méditerranéenne
Mots clés: pâtes pesto crémeuses, recette one pot, sauce crémeuse, dîner rapide, repas facile, pâtes au pesto, comfort food
Ingrédients :
- 300 g de pâtes penne, cuites al dente
- 2 c. à café de sel, divisées
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 oignon rouge, coupé en dés
- 6 c. à soupe de sauce pesto (90 ml)
- 120 ml d’eau de cuisson des pâtes réservée
- 480 ml de crème entière 35 % (2 tasses)
- 1 1/2 c. à soupe de farine tout usage
- 1 c. à soupe de poudre d’ail
- 1 c. à soupe d’origan séché
- 1 c. à café de poivre noir
- Persil frais haché
- Parmesan râpé pour servir (optionnel)
Comment préparer votre sauce crémeuse au pesto :
- Faites revenir l’oignon rouge et le poivron dans une grande poêle avec 1 c. à café de sel pendant 10 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Ajoutez la sauce pesto et l’eau de cuisson des pâtes. Laissez mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mêlent bien.
- Hors du feu, délayez la farine avec un peu d’eau tiède. Incorporez-la à la sauce, puis remettez sur feu moyen.
- Ajoutez la crème et laissez mijoter 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien onctueuse.
- Ajoutez l’ail en poudre, l’origan, le persil et le poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec le reste du sel si besoin.
- Incorporez les pâtes cuites. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes pour bien lier le tout.
- Servez chaud, avec du parmesan et un peu de persil frais si le cœur vous en dit !
Astuces express pour cette recette one pot
- Pour un résultat encore plus crémeux, ajoutez une cuillère de mascarpone ou de fromage frais à la sauce.
- Si vous aimez les plats un peu relevés, saupoudrez un peu de piment d’Espelette ou de flocons de chili.
- Pas de poivron vert ? Remplacez par du jaune ou rouge pour une touche plus douce.
- Et si vous n’avez pas d’eau de cuisson sous la main ? Un petit bouillon fera l’affaire.
Un plat né d’une fringale du dimanche soir
Ces pâtes pesto crémeuses sont nées un soir où le frigo était presque vide. Il restait des penne, un fond de pesto, et un peu de crème – rien de très inspirant, jusqu’à ce que je m’amuse à mélanger tout ça dans une poêle. En 20 minutes, j’avais un plat digne d’un resto italien… et un mari bluffé. Depuis, c’est devenu notre « plan B » favori.
Avec quoi servir ces pâtes faciles ?
- Une salade verte croquante avec un filet de citron.
- Un peu de pain grillé frotté à l’ail pour saucer la crème.
- Un verre de vin blanc sec ou d’eau pétillante citronnée pour la fraîcheur.
Envie de varier ? Ajoutez des lanières de poulet ou quelques crevettes grillées pour un repas plus riche.
Comment conserver les restes de ces pâtes pesto crémeuses ?
Placez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour 3 jours max. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes avec un peu de crème ou d’eau pour retrouver la texture onctueuse.
Vous pouvez aussi congeler ce plat, mais sachez que la crème peut se séparer un peu à la décongélation. Mieux vaut le savourer frais !
FAQ autour de cette sauce crémeuse au pesto
Puis-je utiliser un autre type de pesto ?
Bien sûr ! Rouge, de roquette, ou même maison… toutes les variations sont les bienvenues.
Crème légère ou crème de coco, ça marche ?
Oui, mais attendez-vous à une texture moins riche. La crème de coco donne un twist exotique sympa.
Quel type de pâtes utiliser ?
Penne, fusilli, farfalle… Tout ce qui accroche bien la sauce fonctionne à merveille.
Peut-on en faire une version végétarienne ?
Elle l’est déjà si votre pesto ne contient pas de fromage animal. Sinon, choisissez un pesto végan !
Ces pâtes pesto crémeuses, c’est plus qu’un repas express
C’est un moment de douceur, une parenthèse dans la journée où tout semble plus simple. Que vous les prépariez pour vos enfants affamés, votre coloc ou juste pour vous avec un bon film, ces pâtes ont ce petit quelque chose qui réconforte. Et avouons-le, difficile de résister à une bonne sauce crémeuse parfumée au pesto…
Découvrez d’autres recettes délicieuses en me suivant sur Facebook et Pinterest.