Description
Un plat asiatique complet, rapide et savoureux à base de poulet caramélisé, légumes croquants et nouilles fondantes. Idéal pour un dîner maison au wok, cette recette équilibrée séduira toute la famille avec ses saveurs sucrées-salées et sa texture parfaite.
Ingrédients
Pour le poulet mariné :
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600 g de filets de poulet (coupés en lanières)
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45 ml de sauce soja
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30 ml de miel
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12 g de sucre roux
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3 gousses d’ail (émincées)
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2 cm de gingembre frais râpé
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5 ml d’huile de sésame grillé
Pour les nouilles et légumes :
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400 g de nouilles chinoises aux œufs
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250 g de germes de soja
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2 carottes (en julienne)
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1 poivron rouge (en lanières)
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1 poivron vert (en lanières)
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2 oignons (émincés)
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3 oignons verts (ciselés)
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100 g de pousses de bambou (optionnel)
Pour la sauce finale :
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60 ml de sauce soja
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30 ml d’huile de sésame
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15 ml de vinaigre de riz
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5 ml de sauce d’huître
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1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
Préparation
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Mariner le poulet :
Mélangez le poulet avec la sauce soja, le miel, le sucre, l’ail, le gingembre et l’huile de sésame. Laissez mariner 15 minutes. -
Préparer les légumes :
Coupez carottes, poivrons et oignons. Ciselez les oignons verts. -
Préparer la sauce :
Dans un bol, mélangez sauce soja, huile de sésame, vinaigre de riz, sauce d’huître et poivre. -
Cuire les nouilles :
Faites-les cuire selon les instructions, égouttez, rincez à l’eau froide, ajoutez un filet d’huile. -
Cuisson du poulet :
Dans un wok chaud, faites revenir le poulet mariné 5–6 minutes jusqu’à caramélisation. Réservez. -
Sauter les légumes et assembler :
Dans le même wok, faites revenir oignons, carottes et poivrons 2–3 minutes. Ajoutez germes de soja, pousses de bambou, puis le poulet, les nouilles et la sauce. Mélangez 2–3 minutes. Servez avec les oignons verts.
Notes
Plus le temps de marinade est long, plus le poulet est parfumé.
Adaptez les légumes selon la saison.
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu.
Se conserve et se réchauffe facilement.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Wok / Sauté
- Cuisine: Asiatique
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