Si vous rêvez d’un plat qui allie douceur, croustillant et un soupçon d’exotisme, ces nouilles sautées au poulet caramélisé vont vous faire fondre. Imaginez : du poulet tendre nappé d’une sauce au miel brillante et parfumée, des légumes croquants et des nouilles qui absorbent chaque goutte de ce délice sucré-salé. Ce n’est pas juste une recette asiatique, c’est un aller simple vers un dîner rapide et plein de bonne humeur.
Dans ma cuisine, ce plat est devenu un héros du soir. Vous savez, ces soirées où vous n’avez ni l’énergie ni la patience de passer des heures à cuisiner — mais où vous voulez quand même quelque chose de savoureux et réconfortant ? C’est là que mon wok maison entre en scène. En 25 minutes, le tour est joué !
Alors, sortez vos baguettes (ou votre fourchette, on ne juge pas), et laissez la magie du poulet au miel transformer votre repas du soir en festin.
Pourquoi vous allez adorer ces nouilles sautées au poulet caramélisé
Parce qu’elles ont tout pour plaire ! C’est un plat complet, prêt en moins de 30 minutes, qui combine des protéines, des légumes et des nouilles pour un équilibre parfait. Le poulet caramélisé apporte une texture fondante et une saveur riche, tandis que la sauce soja et le miel créent un enrobage irrésistible.
Et le meilleur ? Vous pouvez tout préparer dans un seul wok maison. Moins de vaisselle, plus de plaisir. Oui, c’est le genre de repas que même les soirs de semaine fatigués deviennent un peu plus lumineux.
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Nouilles sautées au poulet caramélisé
- Temps total: 25 minutes
- Portions : 3 à 4 portions 1x
- Diet: Halal
Description
Ces Nouilles sautées au poulet caramélisé sont un véritable concentré de saveurs asiatiques sucrées-salées. Du poulet tendre doré dans une sauce au miel et à la sauce soja, des légumes croquants, des nouilles parfaitement enrobées — le tout prêt en moins de 30 minutes ! C’est la recette parfaite pour un dîner rapide, gourmand et équilibré, qui plaira à toute la famille.
Ingrédients
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250 g (8,8 oz) de nouilles de riz
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2 filets de poulet (≈ 300 g / 10,5 oz), coupés en fines lamelles
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3 c. à soupe (45 ml) de sauce soja
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2 c. à soupe (30 ml) de miel liquide
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1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame grillé
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2 gousses d’ail, finement hachées
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1 poivron rouge (120 g), en fines lanières
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1 carotte (80 g), en julienne
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1 petit oignon (100 g), émincé
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1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale (pour la cuisson)
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Graines de sésame grillées, pour la garniture
-
Ciboule ou coriandre fraîche, pour servir (facultatif)
Préparation
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Cuire les nouilles : Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet (5–7 min). Égouttez, rincez à l’eau froide et réservez.
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Mariner le poulet : Mélangez la sauce soja et le miel dans un bol. Ajoutez le poulet et laissez mariner 10 minutes.
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Faire dorer le poulet : Chauffez l’huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet (avec la marinade conservée) et faites revenir 5–7 min jusqu’à ce qu’il soit doré et caramélisé.
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Ajouter les légumes : Incorporez l’ail, l’oignon, le poivron et la carotte. Faites sauter 4–5 minutes en remuant souvent.
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Assembler : Versez la marinade restante et l’huile de sésame, puis ajoutez les nouilles. Remuez bien pour que tout soit enrobé. Laissez cuire 2 min supplémentaires à feu doux.
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Servir : Parsemez de graines de sésame et de coriandre fraîche, puis servez chaud
Notes
Ajoutez un peu d’eau si les nouilles collent entre elles.
Remplacez le poulet par du tofu pour une version végétarienne.
Pour plus de piquant, ajoutez du gingembre râpé ou quelques gouttes de sauce chili.
Laissez le miel légèrement caraméliser pour une belle brillance dorée.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Plats
- Method: Sauté au wok
- Cuisine: Asiatique
Mots clés: poulet caramélisé, nouilles sautées, recette asiatique, dîner rapide, sucré-salé, wok
Ingrédients
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250 g (8,8 oz) de nouilles de riz
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2 filets de poulet (environ 300 g / 10,5 oz), coupés en fines lamelles
-
3 c. à soupe (45 ml) de sauce soja
-
2 c. à soupe (30 ml) de miel liquide
-
1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame
-
2 gousses d’ail, finement hachées
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1 poivron rouge (120 g), coupé en fines lanières
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1 carotte (80 g), coupée en julienne
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1 petit oignon (100 g), émincé
-
1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale pour la cuisson
-
Graines de sésame grillées, pour la garniture
-
Ciboule ou coriandre fraîche, pour servir (facultatif)
Étapes de préparation
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Préparez les nouilles. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet (environ 5 à 7 minutes). Égouttez, rincez à l’eau froide et réservez.
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Marinez le poulet. Dans un bol, mélangez la sauce soja et le miel. Ajoutez les lamelles de poulet et laissez-les mariner 10 minutes pour bien absorber les saveurs.
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Faites dorer le poulet. Chauffez l’huile végétale dans un grand wok maison ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet mariné (gardez la marinade !) et faites-le revenir 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement caramélisé.
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Ajoutez les légumes. Incorporez l’ail, l’oignon, le poivron et la carotte. Faites sauter 4 à 5 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
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Mélangez le tout. Versez la marinade restante et l’huile de sésame, puis ajoutez les nouilles. Remuez bien pour que les nouilles s’enrobent de sauce. Laissez cuire encore 2 minutes à feu doux.
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Servez. Garnissez de graines de sésame et de coriandre fraîche (si vous aimez), puis servez sans attendre !
Conseils et astuces pour un wok parfait
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Si vos nouilles collent un peu, ajoutez une cuillère d’eau ou un filet d’huile de sésame pour les détendre.
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Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.
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Envie d’un goût plus relevé ? Ajoutez un peu de gingembre frais râpé ou quelques gouttes de sauce piquante.
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Le secret d’un bon poulet caramélisé : ne remuez pas trop vite au début, laissez le miel faire sa magie pour obtenir une belle couleur dorée.
Petit bonus : ce plat est aussi délicieux froid le lendemain… s’il en reste !
Une petite histoire sucrée-salée
Je me souviens de la première fois que j’ai improvisé cette recette. C’était un soir de semaine où le frigo criait famine, et j’avais juste du poulet, du miel et quelques nouilles de riz qui traînaient dans le placard. En mélangeant tout ça dans mon wok maison, j’ai découvert la magie de la caramélisation : ce mélange doux, salé et parfumé qui transforme un simple dîner en moment de pur bonheur.
Depuis, ces nouilles sautées au poulet caramélisé sont devenues ma recette “miracle” — celle qui plaît autant à mes enfants qu’à mes amis. C’est un peu comme un câlin en version comestible.
Avec quoi servir les nouilles sautées au poulet caramélisé
Ce plat se suffit largement à lui-même, mais si vous voulez le rendre encore plus gourmand, voici quelques idées :
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Des rouleaux de printemps frais pour une touche de croquant.
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Une salade asiatique légère avec du chou, des carottes et une vinaigrette au sésame.
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Ou tout simplement un bol de soupe miso en entrée pour un dîner complet et équilibré.
Et pour la boisson ? Un thé vert glacé ou une bière légère feront parfaitement l’affaire.
Comment conserver les restes
Les nouilles sautées au poulet caramélisé se conservent très bien !
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Laissez refroidir complètement avant de les placer dans un contenant hermétique.
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Gardez-les au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
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Pour réchauffer, un petit passage au wok ou à la poêle suffit — ajoutez une cuillère d’eau pour redonner du moelleux.
Évitez le micro-ondes si possible : il a tendance à rendre les nouilles un peu sèches.
FAQ – Vos questions les plus fréquentes
Puis-je utiliser un autre type de nouilles ?
Oui ! Les nouilles de blé ou de soba fonctionnent aussi très bien.
Le miel peut-il être remplacé ?
Vous pouvez le remplacer par du sirop d’érable pour une touche plus douce, ou par un peu de sucre brun.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui — préparez la sauce et coupez vos légumes à l’avance, puis assemblez le tout au dernier moment pour garder le croquant.
Comment éviter que le poulet ne soit sec ?
Ne le faites pas trop cuire ! La marinade au miel aide déjà à le garder tendre et juteux.
Un dîner rapide qui a tout d’un festin
Ces nouilles sautées au poulet caramélisé sont la preuve qu’on peut créer un repas digne d’un restaurant asiatique en moins de 30 minutes. Un dîner rapide qui sent bon le miel, la sauce soja et les légumes sautés — difficile d’y résister !
Alors, la prochaine fois que vous cherchez une idée savoureuse pour un soir de semaine, laissez votre wok maison chanter. Votre cuisine va sentir l’Asie, vos papilles vont danser, et vos proches vous redemanderont la recette.
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