Description
Un moelleux aux mirabelles et mascarpone fondant, fruité et sans gluten, préparé avec de la Maïzena, de la poudre d’amande et des mirabelles fraîches.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de mirabelles
- 130 g de sucre
- 3 œufs
- 60 g de poudre d’amande
- 60 g de Maïzena
- 1/2 sachet de levure chimique
- 125 g de mascarpone
Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C.
- Laver les mirabelles, les couper en deux, retirer les noyaux, puis les réserver.
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
- Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Incorporer la poudre d’amande, la Maïzena et la levure chimique.
- Ajouter délicatement les mirabelles dénoyautées à la pâte.
- Verser la préparation dans un moule de 22 cm en silicone ou légèrement graissé.
- Enfourner pendant environ 35 minutes.
- Vérifier la cuisson : le centre doit être pris tout en restant moelleux.
- Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur un plat de service.
Notes
- Choisir des mirabelles mûres mais encore fermes pour éviter un excès de jus.
- Ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout des fruits.
- Servir tiède ou froid, avec un voile de sucre glace si désiré.
- Conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 283
- Sugar: 24
- Sodium: 95
- Fat: 16
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 7
- Cholesterol: 92
Mots clés: Moelleux mirabelles mascarpone, mirabelles, mascarpone, dessert, gâteau moelleux, cocooning, sans gluten