Mini-cheesecake au saumon fumé et à l’aneth : l’apéritif chic sans cuisson qui fait sensation

Vous cherchez une idée d’apéritif qui sorte de l’ordinaire, sans pour autant passer des heures en cuisine ? Ces mini-cheesecakes au saumon fumé et à l’aneth sont la réponse parfaite. Sans cuisson, ils allient la douceur du fromage frais à la saveur délicate du saumon, le tout relevé par une touche d’aneth et de citron. Un vrai délice qui ravira vos convives lors de vos dîners ou brunchs

Pourquoi vous allez adorer ces mini-cheesecakes au saumon fumé et à l’aneth

• Faciles et rapides : Pas besoin de four, ces cheesecakes se préparent en un clin d’œil.

• Élégants et savoureux : Parfaits pour un apéritif ou une entrée raffinée.

• Personnalisables : Adaptez les herbes ou le type de fromage selon vos goûts.

• Préparables à l’avance : Idéal pour recevoir sans stress.

Ingrédients (pour 8 mini-cheesecakes)

• 150g de crackers salés

• 1 c. à soupe de graines de fenouil

• 60g de beurre fondu

• 400g de fromage frais type St-Môret

• 100g de fromage blanc

• 3 c. à soupe d’aneth ciselé

• 4 feuilles de gélatine

• 150g de saumon fumé finement haché

• Jus et zeste d’un citron

• 2 blancs d’œufs

• Sel et poivre au goû

Préparation

1. Préparez la base : Émiettez les crackers et mélangez-les avec les graines de fenouil et le beurre fondu. Répartissez ce mélange dans 8 moules individuels en tassant bien.

2. Préparez la garniture : Dans un bol, fouettez le fromage frais avec le fromage blanc. Ajoutez l’aneth, le sel et le poivre.

3. Incorporez la gélatine : Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Chauffez le jus de citron et dissolvez-y la gélatine. Laissez tiédir puis incorporez au mélange de fromages.

4. Ajoutez le saumon : Incorporez le saumon haché à la préparation.

5. Montez les blancs en neige : Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.

6. Assemblez : Versez la garniture sur les bases de crackers dans les moules. Lissez le dessus.

7. Réfrigérez : Placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

8. Démoulez et décorez : Avant de servir, démoulez délicatement et décorez avec du zeste de citron et des brins d’aneth

Astuces de cuisine

• Variez les herbes : Essayez avec de la ciboulette ou du persil pour changer.

• Sans gélatine ? : Utilisez de l’agar-agar comme alternative végétarienne.

• Présentation : Utilisez des verrines pour une présentation élégante sans démoulage.

Une anecdote personnelle

Lors d’un brunch dominical, j’ai servi ces mini-cheesecakes à mes amis. Leur réaction ? Un mélange de surprise et de ravissement. Ils ne s’attendaient pas à une entrée aussi raffinée et savoureuse. Depuis, c’est devenu un incontournable de nos réunions.

Avec quoi les servir ?

• Pain grillé : Des tranches de baguette légèrement grillées.

• Salade verte : Une salade croquante avec une vinaigrette légère.

• Vin blanc sec : Un Sauvignon Blanc ou un Chablis pour accompagner.

Comment les conserver ?

• Au réfrigérateur : Conservez-les dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours.

• Congélation : Évitez de congeler, la texture pourrait être altérée.1

FAQ

Puis-je préparer ces cheesecakes à l’avance ?

Oui, ils se conservent très bien au réfrigérateur pendant 2 jours.

Puis-je utiliser un autre poisson que le saumon fumé ?

Bien sûr, la truite fumée est une excellente alternative.

Comment démouler facilement ?

Utilisez des moules en silicone ou tapissez vos moules de film plastique pour un démoulage facile.

Ces mini-cheesecakes au saumon fumé et à l’aneth sont l’alliance parfaite entre simplicité et élégance. Ils apporteront une touche raffinée à vos apéritifs ou entrées, tout en étant faciles à préparer. N’hésitez pas à les personnaliser selon vos envies et à les intégrer à vos menus festifs.

Mini-cheesecake au saumon fumé et à l’aneth : l’apéritif chic sans cuisson qui fait sensation

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• Auteure: Mohammed
• Temps total: 3h25 (repos inclus)
• Portions : 8 mini-cheesecakes 1x

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Description

Ces mini-cheesecakes salés au saumon fumé et à l’aneth offrent une entrée chic, fraîche et sans cuisson. Leur texture crémeuse et leur parfum d’agrumes en font un apéritif élégant, idéal pour les brunchs, fêtes ou dîners raffinés.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

(pour 8 portions)

• 150g de crackers salés

• 1 c. à soupe de graines de fenouil

• 60g de beurre fondu

• 400g de fromage frais (type St-Môret)

• 100g de fromage blanc

• 3 c. à soupe d’aneth ciselé

• 4 feuilles de gélatine

• 150g de saumon fumé, finement haché

• Jus et zeste d’un citron

• 2 blancs d’œufs

• Sel et poivre, au goût

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Préparation

• Préparer la base : Émietter les crackers, les mélanger au fenouil et au beurre fondu. Répartir dans 8 moules en tassant.

• Préparer la garniture : Fouetter fromage frais et fromage blanc. Ajouter aneth, sel, poivre.

• Incorporer la gélatine : Ramollir les feuilles dans l’eau froide. Chauffer le jus de citron, y dissoudre la gélatine. Laisser tiédir, puis incorporer au mélange.

• Ajouter le saumon : Incorporer le saumon haché.

• Blancs en neige : Monter les blancs en neige ferme, les incorporer délicatement à la préparation.

• Assembler : Verser la garniture sur les bases de crackers. Lisser.

• Réfrigérer : Laisser prendre 3h au frais minimum.

• Démouler et décorer : Ajouter zeste de citron et brins d’aneth avant de servir.

Notes

Remplacez l’aneth par ciboulette ou persil selon vos goûts.

L’agar-agar peut remplacer la gélatine pour une version végétarienne.

Servez en verrines pour un effet visuel sans démoulage.

• Temps de préparation: 25 minutes
• Temps de cuisson : 0 minute
• Category: Entrée
• Method: Sans cuisson
• Cuisine: Française

Mots clés: cheesecake salé, saumon fumé, apéritif sans cuisson, entrée froide, fromage frais, aneth, brunch élégant