Name: Lasagnes épinards chèvre
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 12 feuilles de lasagne; 600 g d’épinards frais (ou 1,2 kg surgelés); 200 g de bûche de chèvre (ou chèvre frais); 50 g de beurre; 50 g de farine; 500 ml de lait demi-écrémé; 100 g de mozzarella râpée; Sel, poivre, noix de muscade

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Vous cherchez une recette chaleureuse, savoureuse et facile à préparer qui vous fera aimer les légumes (même les plus sceptiques de la maison) ? Ne cherchez plus ! Ces lasagnes épinards chèvre sont la définition même du gratin doudou, celui qui vous réchauffe le cœur et le ventre après une longue journée.

Entre la douceur de la béchamel maison, le fondant des épinards et le caractère du fromage de chèvre, ce plat coche toutes les cases : c’est à la fois réconfortant, nourrissant et incroyablement simple à réaliser. Et pour celles (et ceux) qui veulent glisser un peu plus de végétal dans leurs assiettes sans faire la grimace, ces lasagnes végétariennes sont une excellente façon de commencer.

Pourquoi vous allez adorer ces lasagnes épinards chèvre

Parce qu’elles sont tout simplement irrésistibles ! Le mariage entre les épinards fondants et le chèvre crémeux, enrobé d’une béchamel onctueuse et emprisonné dans des couches de pâtes moelleuses… c’est un petit coin de paradis dans une assiette. Et ce gratin onctueux, doré à souhait, fait toujours sensation à table.

Ingrédients

12 feuilles de lasagne
600 g d’épinards frais (ou 1,2 kg surgelés)
200 g de bûche de chèvre (ou chèvre frais)
50 g de beurre
50 g de farine
500 ml de lait demi-écrémé
100 g de mozzarella râpée
Sel, poivre, noix de muscade

Étapes de la recette

Préchauffez le four à 180 °C.
Faites cuire les épinards à la poêle jusqu’à ce qu’ils aient bien réduit (ou décongelez et égouttez les surgelés). Salez, poivrez.
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, fouettez. Hors du feu, incorporez progressivement le lait. Remettez sur feu moyen, assaisonnez avec sel, poivre et muscade. Laissez épaissir 5 min.
Coupez le chèvre en rondelles.
Montez les lasagnes : un peu de béchamel au fond du plat, 3 feuilles de lasagnes, épinards, chèvre, béchamel. Répétez jusqu’à épuisement. Terminez avec pâtes, béchamel et mozzarella.
Enfournez 20-25 min jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
Laissez reposer 5 min avant de servir.

Astuces pour un gratin onctueux à chaque fois

Ne zappez pas la phase de réduction des épinards : personne n’aime une lasagne noyée !
Goûtez votre béchamel avant de l’utiliser : un soupçon de muscade change tout.
Pour une touche croustillante, ajoutez quelques noisettes concassées sur le dessus avant d’enfourner. Croquant surprise garanti !

Comment conserver vos lasagnes épinards chèvre ?

Elles se conservent très bien au réfrigérateur pendant 3 jours. Pour les réchauffer, passez-les au four à 160 °C recouvertes d’un papier alu pendant 15-20 min. Vous pouvez également les congeler en parts individuelles, parfait pour un déjeuner rapide !

FAQ

Puis-je remplacer le chèvre ?
Oui, par de la ricotta ou du fromage frais si vous cherchez une saveur plus douce.
Et si je n’ai pas de mozzarella ?
Un reste de gruyère ou de comté fera l’affaire pour gratiner.
Les lasagnes végétariennes conviennent-elles aux enfants ?
Absolument ! Le goût est doux et crémeux, et les épinards passent presque inaperçus.

Ces lasagnes épinards chèvre, c’est tout ce qu’on aime : un plat complet, savoureux, et si simple à faire qu’on se demande pourquoi on ne les prépare pas plus souvent. Que vous soyez une maman pressée, une veggie curieuse ou simplement en quête d’un gratin onctueux pour un soir de semaine, cette recette a tout pour devenir votre nouvelle chouchoute. Alors, prête à faire fondre toute la famille ?

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