Description
Un dessert d’été typiquement français : une pâte brisée dorée, une crème moelleuse à la poudre d’amande, et des prunes juteuses, le tout légèrement caramélisé et nappé de confiture d’abricots. Cette tarte aux prunes est à la fois rustique et élégante, idéale pour terminer un repas ou accompagner le goûter.
Ingrédients
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4 prunes mûres (environ 300 g)
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1 pâte brisée (maison ou du commerce)
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125 g de poudre d’amande
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100 g de beurre mou
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100 g de sucre en poudre
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2 œufs
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2 c. à soupe de farine (env. 15 g)
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1 c. à soupe de confiture d’abricots (optionnel)
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Sucre glace (optionnel)
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Sucre de cassonade (pour saupoudrer)
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C.
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Foncez un moule avec la pâte brisée, piquez le fond et précuisez 15 min à blanc.
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Mélangez le beurre mou, le sucre, la poudre d’amande, la farine et les œufs pour obtenir une crème homogène.
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Versez cette crème dans le fond de tarte précuit.
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Coupez les prunes en quartiers et disposez-les sur la crème.
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Saupoudrez de cassonade.
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Faites cuire 20 min à 180°C, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
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Badigeonnez (optionnel) avec la confiture d’abricots à la sortie du four.
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Laissez tiédir. Saupoudrez de sucre glace si désiré.
Notes
La confiture d’abricots apporte brillance et douceur en finition.
Remplacez les prunes par des pêches, des abricots ou des figues selon la saison.
Une pâte sablée fonctionne très bien pour une version plus gourmande.
Se déguste aussi bien tiède que froide, nature ou avec une boule de glace.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: tarte aux prunes, dessert d’été, poudre d’amande, recette française, fruits de saison, confiture d’abricots