Description
Un gâteau moelleux et raffiné au bon goût de pistache, parsemé de framboises acidulées. Facile à préparer, il séduit par sa texture fondante, ses saveurs élégantes et sa présentation digne d’une pâtisserie. Parfait pour un goûter chic, un brunch ou un dessert de fête.
Ingrédients
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200 g de pistaches non salées (ou poudre de pistache)
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200 g de sucre en poudre
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200 g de beurre doux, ramolli
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4 œufs
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150 g de farine
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1 c. à café de levure chimique
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1 c. à café d’extrait de vanille
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200 g de framboises (fraîches ou surgelées)
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50 g de sucre glace (déco)
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Quelques pistaches concassées (optionnel)
Préparation
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Préchauffez le four à 180 °C.
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Mixez les pistaches en poudre fine (ou utilisez de la poudre prête à l’emploi).
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Fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien.
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Incorporez farine, levure, poudre de pistache et vanille. Mélangez doucement.
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Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné. Ajoutez les framboises. Recouvrez du reste de pâte.
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Cuire 45–50 min jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre.
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Laissez tiédir, démoulez et laissez refroidir complètement.
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Saupoudrez de sucre glace et décorez avec les pistaches concassées.
Notes
Utilisez les framboises encore congelées pour éviter qu’elles ne détrempent la pâte.
Rehaussez la saveur pistache avec un peu d’arôme naturel.
Pour une finition élégante, ajoutez un filet de glaçage citronné.
Excellent à préparer la veille : les arômes seront encore plus présents.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Category: Gâteau
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Pâtisserie française
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