Gâteau de semoule façon grand-mère : le dessert nostalgique prêt en 35 minutes

Ah, le gâteau de semoule… Rien que le nom nous transporte dans la cuisine de Mamie, là où ça sent bon le lait chaud, la vanille et les souvenirs d’enfance. C’est le dessert de grand-mère par excellence : simple, rassurant, et incroyablement réconfortant. Que vous soyez maman pressée, working girl débordée ou juste en quête d’un peu de douceur sucrée, cette recette nostalgique est faite pour vous. En plus, elle ne nécessite que quelques ingrédients basiques – autrement dit, tout ce qu’on aime pour un petit plaisir sans prise de tête.

Pourquoi vous allez adorer ce gâteau de semoule

• Il est rapide à préparer : 10 minutes top chrono, cuisson comprise !

• C’est une semoule au lait transformée en dessert moelleux et légèrement doré, avec un bon goût de vanille.

• Il plaît aux enfants comme aux grands (et aux grands enfants, avouons-le).

• Il peut se préparer à l’avance, et se déguste aussi bien tiède que froid.

Ingrédients pour 6 parts de douceur

• 125 g de semoule de blé fine (≈ ⅔ cup)

• 1 litre de lait (≈ 4 ¼ cups)

• 80 g de sucre en poudre (≈ ⅓ cup + 1 tbsp)

• 1 sachet de sucre vanillé

• 2 œufs

Étapes pour réussir votre gâteau de semoule façon grand-mère

1. Préchauffez votre four à 180 °C (th.6 / 350 °F).

2. Dans une grande casserole, faites chauffer le lait à feu moyen. Gardez un œil dessus : le lait aime bien s’échapper quand on ne le regarde pas !

3. Dès qu’il commence à bouillir, versez la semoule en pluie, tout en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le sucre vanillé.

4. Laissez cuire 3 à 4 minutes : la semoule va épaissir doucement. Remuez souvent, c’est la clé pour une texture bien lisse.

5. Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

6. Retirez la semoule du feu et incorporez-y rapidement le mélange aux œufs. Remuez bien pour éviter de cuire les œufs sur place !

7. Versez la préparation dans un moule beurré ou en silicone.

8. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Le gâteau doit être doré et légèrement ferme sous les doigts.

9. Laissez tiédir avant de démouler (patience, c’est le plus dur). À servir tiède ou froid, selon l’envie du moment.

Trucs et astuces de grand-mère (ou presque)

• Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une poignée de raisins secs trempés dans un peu de rhum… ou de fleur d’oranger pour une version sans alcool.

• Pas de sucre vanillé sous la main ? Une cuillère d’extrait de vanille fera très bien l’affaire.

• Vous aimez le croquant ? Parsemez un peu d’amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.

• Le secret d’un bon dessert de grand-mère, c’est la simplicité : inutile de surcharger, laissez la douceur de la semoule et du lait faire leur petit effet.

Petite anecdote sucrée

Je me souviens encore du bruit de la cuillère qui tournait dans la casserole pendant que ma grand-mère préparait ce gâteau. C’était LE dessert du mercredi, servi avec un filet de caramel maison et un bisou sur le front. Aujourd’hui, chaque fois que je le prépare, c’est comme une petite madeleine de Proust en version crémeuse. Et mes enfants, eux, croient que c’est ma création… chut, on garde le secret entre nous !

Avec quoi le servir ?

• Un coulis de caramel pour la touche sucrée irrésistible.

• Une belle cuillerée de chantilly maison ou de crème fouettée vanillée.

• Des fruits rouges pour l’acidité, ou une compote de pommes pour la douceur.

• Et pour les plus gourmands : un carré de chocolat fondu dessus… oui, c’est permis !

Comment conserver votre gâteau de semoule ?

• Laissez-le refroidir complètement, puis conservez-le au réfrigérateur, dans une boîte hermétique ou filmé.

• Il se garde 3 à 4 jours sans problème, mais… il y a peu de chances qu’il tienne aussi longtemps.

• Pour le déguster tiède, un petit passage de 20 secondes au micro-ondes suffit.

• Il se congèle aussi très bien. Coupez-le en parts et glissez-les dans des sachets individuels. Parfait pour un goûter improvisé.

FAQ – On répond à vos questions les plus fréquentes

Puis-je utiliser de la semoule moyenne ou grosse ?

La semoule fine est idéale pour une texture lisse, mais si vous aimez un peu de mâche, la semoule moyenne peut faire l’affaire. Testé et approuvé !

Est-ce que je peux le faire sans œufs ?

Oui, remplacez les œufs par une cuillère de fécule de maïs dissoute dans un peu de lait. La texture sera légèrement différente, mais le goût reste délicieux.

Faut-il vraiment cuire au four ?

Le passage au four donne une jolie croûte dorée. Mais si vous êtes pressée, vous pouvez le verser directement dans des ramequins après cuisson à la casserole – façon semoule au lait classique.

Un petit goût de bonheur à chaque bouchée

Le gâteau de semoule façon grand-mère, c’est plus qu’un dessert : c’est une pause dans la course du quotidien, un moment de douceur à partager (ou pas !). Il évoque l’enfance, les goûters simples et les sourires complices autour d’un plat chaud encore fumant. Que vous le prépariez pour vos enfants ou juste pour vous faire plaisir, ce gâteau a tout bon. Alors, à vos casseroles – et bon retour dans vos souvenirs sucrés !

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Gâteau de semoule façon grand-mère

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 35 minutes
• Portions : 6 personnes 1x

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Description

Le gâteau de semoule façon grand-mère est un dessert nostalgique, simple et réconfortant. Préparé avec du lait chaud, de la semoule fine, du sucre et une touche de vanille, il offre une texture moelleuse et légèrement dorée. Rapide à réaliser, il rappelle les goûters d’enfance et séduit aussi bien les petits que les grands.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 125 g de semoule de blé fine (≈ ⅔ cup)

• 1 litre de lait (≈ 4 ¼ cups)

• 80 g de sucre en poudre (≈ ⅓ cup + 1 tbsp)

• 1 sachet de sucre vanillé

• 2 œufs

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Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

• Dans une casserole, chauffer le lait à feu moyen jusqu’à ébullition.

• Verser la semoule en pluie tout en remuant, ajouter le sucre vanillé et cuire 3–4 minutes en remuant souvent.

• Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

• Hors du feu, incorporer le mélange œufs-sucre dans la semoule chaude et bien remuer.

• Verser dans un moule beurré ou en silicone.

• Enfourner 20–25 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.

• Laisser tiédir avant de démouler. Servir tiède ou froid.

Notes

Ajouter des raisins secs trempés dans du rhum ou de la fleur d’oranger pour une variante.

Remplacer le sucre vanillé par de l’extrait de vanille si besoin.

Parsemer d’amandes effilées avant cuisson pour un léger croquant.

Se conserve 3–4 jours au réfrigérateur, bien emballé.

• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Category: Desserts
• Method: Cuisson au four
• Cuisine: Française – Tradition familiale

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