Description
Ce gâteau aux pommes à l’ancienne est une recette de grand-mère moelleuse, simple et pleine de charme. Avec des pommes fondantes, une touche de rhum et une base légère à la crème, il évoque les goûters d’enfance et emplit la maison de parfums réconfortants. Parfait pour toutes les saisons, il allie tradition et gourmandise.
Ingrédients
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4 pommes (gala ou golden)
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170 g de farine
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135 g de sucre blond
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2 sachets de sucre vanillé (15 g)
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3 œufs
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1 sachet de levure chimique (11 g)
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150 ml de crème liquide
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75 g de beurre + un peu pour le moule
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2 cuillères à soupe de rhum (30 ml)
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C.
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Crémer le beurre ramolli avec les sucres.
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Ajouter les œufs un à un, puis incorporer la crème et le rhum.
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Tamiser la farine avec la levure, les ajouter à la pâte.
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Éplucher, épépiner et couper les pommes en lamelles fines.
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Beurrer un moule à manqué de 26 cm.
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Verser un tiers de la pâte, ajouter la moitié des pommes, recouvrir avec le reste de pâte, puis finir avec les pommes restantes.
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Cuire 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau.
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Laisser tiédir avant de démouler.
Notes
Utilisez des pommes bien mûres pour plus de moelleux.
Saupoudrez de sucre roux avant cuisson pour un dessus caramélisé.
Le rhum peut être remplacé par du calvados ou de la vanille.
Se conserve 2 à 4 jours et se congèle très bien.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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