Description
Un dessert fondant et ultra gourmand, parfait pour les amateurs de chocolat. Moelleux à l’extérieur, avec un cœur coulant de fudge chaud, ce gâteau est un vrai plaisir réconfortant à savourer en toute occasion.
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 200 ml de lait
- 150 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour le fudge :
- 50 g de sucre brun
- 150 ml d’eau
- 50 g de chocolat noir
Préparation
1️⃣ Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez et farinez un moule.
2️⃣ Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes.
3️⃣ Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4️⃣ Ajoutez le chocolat fondu, puis incorporez le lait.
5️⃣ Mélangez la farine, la levure et le sel, tamisez et incorporez au mélange.
6️⃣ Préparez le fudge : dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le sucre brun jusqu’à dissolution. Ajoutez le chocolat et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
7️⃣ Versez la pâte dans le moule, puis ajoutez délicatement la sauce au chocolat sur le dessus sans mélanger.
8️⃣ Enfournez pour 30 à 40 min. Le dessus doit être cuit, mais le centre encore légèrement tremblotant.
9️⃣ Laissez reposer 10 min avant de servir chaud, accompagné de glace vanille ou de crème fouettée.
Notes
1️⃣ Ne pas trop cuire le gâteau – Le fudge doit rester coulant. Si le gâteau est trop cuit, il perdra son cœur fondant.
2️⃣ Ne pas mélanger la sauce au chocolat avec la pâte – Elle descendra naturellement pendant la cuisson pour créer l’effet fudge chaud.
3️⃣ Laisser reposer quelques minutes après la cuisson – Cela permet au fudge de se stabiliser légèrement pour un service parfait.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 35 min