Name: Gâteau à l’orange
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Cuisine: Française
Ingredients: 2 œufs; 120 g de beurre; 110 g de sucre; 2 oranges bio; 1 sachet de sucre vanillé; 150 g de farine; 1 sachet de levure chimique; Jus d’une demi-orange; 3 cuillères à café de sucre glace; 120 g de chocolat noir; 120 g de crème liquide entière

Aller à la recette

Le Gâteau à l’orange reste un grand classique de la pâtisserie maison, apprécié pour son parfum intense et sa texture fondante. Cette version associe le jus et les zestes d’oranges fraîches à un sirop délicat, puis se pare d’un nappage au chocolat noir pour une finition gourmande. Facile à préparer, ce dessert s’invite aussi bien lors d’un goûter convivial que pour clôturer un repas en douceur. Grâce à des ingrédients simples et accessibles, cette recette offre un équilibre parfait entre fraîcheur des agrumes et profondeur du chocolat, tout en conservant un moelleux irrésistible qui plaît à tous les âges.

Histoire et esprit du gâteau à l’orange

Le Gâteau à l’orange évoque souvent les desserts familiaux, préparés avec des fruits de saison et partagés autour d’une table chaleureuse. Depuis des générations, les agrumes occupent une place essentielle dans les recettes de gâteaux maison, car ils apportent à la fois parfum et légèreté. Dans cette version, le Gâteau à l’orange se distingue par l’ajout d’un sirop qui imprègne délicatement la mie, renforçant ainsi sa douceur naturelle. Ce Gâteau à l’orange trouve facilement sa place parmi les classiques revisités, car il conjugue simplicité et gourmandise sans excès. Servi nature ou accompagné de son nappage au chocolat, le Gâteau à l’orange séduit par sa constance et son goût franc, fidèle aux traditions pâtissières.

Ingrédients pour le gâteau

2 œufs
120 g de beurre pommade
110 g de sucre
2 oranges bio (jus et zestes)
1 sachet de sucre vanillé
150 g de farine
1 sachet de levure chimique

Pour le sirop à l’orange :

Le jus d’une demi-orange
3 cuillères à café de sucre glace

Pour le nappage au chocolat :

120 g de chocolat noir
120 g de crème liquide entière (30 % MG)

Préparation pas à pas

Préparer les ingrédients

Commencez par sortir le beurre à l’avance afin d’obtenir une texture souple. Lavez soigneusement les oranges, puis prélevez leurs zestes fins avant de les presser pour recueillir le jus. Tamisez la farine avec la levure afin d’assurer une pâte homogène et légère, prête à accueillir les éléments liquides sans grumeaux.

Cuisson du gâteau

Préchauffez le four à 160 °C. Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez les zestes d’orange. Versez progressivement le mélange farine-levure, en remuant entre chaque ajout. Intégrez ensuite le jus des oranges, puis versez la pâte dans un moule beurré. Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le gâteau affiche une belle couleur dorée.

Astuces pour un résultat parfait

Erreurs fréquentes à éviter

Un four trop chaud dessèche rapidement la mie et altère la texture finale. Un excès de jus d’orange peut également rendre la pâte trop humide. Respectez donc les proportions et surveillez la cuisson en fin de temps pour préserver le moelleux du gâteau.

Conseils de chef pour plus de saveur

Un zeste finement râpé libère davantage d’arômes sans amertume. Pour un parfum plus intense, choisissez des oranges bio bien mûres. Laissez le gâteau reposer quelques minutes avant l’imbibage afin qu’il absorbe le sirop de manière uniforme.

Service et conservation

Suggestions de présentation

Servez ce dessert orange légèrement tiède ou à température ambiante. Une fine décoration de zestes d’orange sur le chocolat apporte une touche élégante et parfumée. Ce gâteau moelleux accompagne parfaitement un thé ou un café lors d’un moment convivial.

Conservation des restes

Conservez le gâteau sous cloche ou dans une boîte hermétique pendant deux à trois jours à température ambiante. Pour préserver la texture, évitez le réfrigérateur, qui durcit la mie. Une légère remise à température suffit avant dégustation.

Conclusion

Ce gâteau facile illustre parfaitement la richesse des recettes agrumes accessibles à tous. Entre douceur du sirop, intensité de l’orange et caractère du chocolat, chaque bouchée offre un équilibre harmonieux. Préparez-le pour un goûter ou un dessert familial, et partagez un moment simple autour d’une pâtisserie généreuse et parfumée.

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Questions fréquentes

Peut-on préparer ce gâteau sans chocolat ?

Oui, le Gâteau à l’orange se déguste très bien nature. Le sirop suffit à apporter moelleux et parfum, sans nappage supplémentaire.

Quel moule convient le mieux ?

Un moule rond ou à savarin convient parfaitement. Veillez simplement à bien le beurrer pour faciliter le démoulage après cuisson.

Peut-on congeler ce gâteau ?

La congélation reste possible sans le nappage. Emballez-le soigneusement, puis laissez-le décongeler à température ambiante avant service.