Vous avez déjà entendu parler du bolo de arroz cru ? C’est un petit bijou de la cuisine familiale brésilienne, parfait pour un goûter original. On oublie la farine de blé et on laisse le riz cru jouer le rôle principal ! Oui, oui, cru – et c’est précisément ce qui rend cette recette sem glúten si étonnante. On trempe le riz, on le mixe, et hop, on obtient une pâte moelleuse, parfumée à la noix de coco, qui fond dans la bouche.
Ce gâteau est idéal si vous cherchez un bolo fácil pour un dimanche pluvieux ou un lanche da tarde improvisé avec des amis. Pas besoin de passer des heures en cuisine : un blender fait la majorité du travail. Résultat ? Un gâteau doré, léger et parfumé, qui accompagne à merveille un café fumant ou une tasse de thé chaud.
Pourquoi vous allez adorer ce bolo de arroz cru
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C’est une recette sem glúten, parfaite pour ceux qui veulent réduire ou éviter la farine de blé.
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Il est incroyablement simple à préparer : trempage, blender, cuisson… c’est tout.
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La noix de coco râpée apporte une touche exotique irrésistible.
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Il est idéal pour un lanche da tarde ou même un petit-déjeuner gourmand.
Ingrédients
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1 tasse (200 g) de riz cru | 7 oz
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500 ml d’eau | 17 fl oz
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1 tasse (200 ml) d’huile végétale | 6.8 fl oz
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1 tasse (200 g) de sucre | 7 oz
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4 œufs
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1 c. à soupe de levure chimique
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1 tasse (80 g) de noix de coco râpée | 2.8 oz
Étapes de préparation
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Placez le riz cru dans un grand bol, couvrez-le d’eau et laissez-le tremper pendant 8 heures ou toute la nuit. Égouttez bien.
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Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez un moule à gâteau ou chemisez-le de papier cuisson.
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Dans un blender, mixez le riz égoutté avec l’huile, le sucre et les œufs jusqu’à obtenir une pâte lisse.
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Ajoutez la noix de coco râpée et la levure. Mixez quelques secondes pour incorporer.
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Versez la pâte dans le moule et enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau ressorte propre.
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Laissez tiédir avant de démouler. Servez avec un café ou un thé.
Astuces pour un bolo de arroz cru inratable
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Trempage : ne sautez pas cette étape, c’est elle qui assouplit le riz et permet une texture aérienne.
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Blender : mixez bien longtemps pour éviter les petits grains. Si votre mixeur n’est pas très puissant, ajoutez un soupçon d’eau pour aider.
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Sucre : vous pouvez remplacer la moitié par du sucre de coco ou du miel pour un goût plus doux.
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Noix de coco : grillez-la légèrement avant de l’ajouter pour une saveur encore plus intense.
Un souvenir autour de ce gâteau
La première fois que j’ai goûté un bolo de arroz cru, c’était lors d’un goûter improvisé chez une amie brésilienne. Elle est arrivée avec ce gâteau doré, encore tiède, et je me suis dit : « Attends… du riz cru ? Sérieusement ? ». Mais après la première bouchée, j’étais conquise. Depuis, ce gâteau est devenu mon joker préféré pour surprendre la famille. Mes enfants adorent le manger au petit-déjeuner, tartiné d’un peu de confiture, tandis que mon mari jure qu’il est encore meilleur avec un café bien serré.
Que servir avec ce gâteau
Le bolo de arroz cru est délicieux tel quel, mais vous pouvez le sublimer :
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Avec un filet de lait concentré sucré pour les plus gourmands.
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Avec une confiture maison (mangue, fraise ou abricot).
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Avec des fruits frais, comme des tranches de mangue ou des baies.
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Ou simplement avec un café noir ou un thé parfumé pour un vrai lanche da tarde à la brésilienne.
Comment conserver votre bolo fácil
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À température ambiante : couvrez-le bien et gardez-le jusqu’à 2 jours.
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Au réfrigérateur : il se conserve 4 à 5 jours dans une boîte hermétique.
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Au congélateur : coupez-le en parts, emballez-les individuellement et congelez jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante ou réchauffez légèrement au four.
FAQ sur le bolo de arroz cru
Puis-je utiliser du riz complet ?
Oui, mais il faudra prolonger le trempage et le goût sera plus rustique.
Puis-je remplacer la noix de coco ?
Absolument, essayez avec des amandes moulues ou des noisettes pour varier.
Ce gâteau est-il vraiment une recette sans gluten ?
Oui, à condition de vérifier que votre levure chimique est bien sans gluten.
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Mieux vaut la cuire directement après l’avoir mixée pour conserver le moelleux.
Un gâteau surprenant et réconfortant
Le bolo de arroz cru prouve qu’on peut faire un gâteau moelleux, parfumé et convivial avec des ingrédients du quotidien… et sans farine de blé. C’est le genre de recette qui étonne toujours la première fois, mais qui devient vite une habitude qu’on adore. Alors, la prochaine fois que vous aurez envie d’un bolo fácil pour un lanche da tarde cosy, laissez ce gâteau brésilien conquérir vos papilles.
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Bolo de arroz cru
- Temps total: 46 minutes
- Portions : 1 gâteau (8 parts) 1x
- Diet: Gluten Free
Description
Un gâteau brésilien étonnant et sans gluten, préparé à partir de riz cru trempé puis mixé. Léger, moelleux et parfumé à la noix de coco, il est parfait pour surprendre vos invités au goûter ou accompagner un café fumant.
Ingrédients
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1 tasse (200 g) de riz cru
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500 ml d’eau (pour le trempage)
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1 tasse (200 ml) d’huile végétale
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1 tasse (200 g) de sucre
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4 œufs
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1 c. à soupe de levure chimique
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1 tasse (80 g) de noix de coco râpée
Préparation
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Faites tremper le riz cru dans l’eau pendant 8 h ou une nuit. Égouttez.
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Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez ou chemisez un moule.
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Mixez le riz égoutté avec l’huile, le sucre et les œufs jusqu’à obtenir une pâte lisse.
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Ajoutez la noix de coco et la levure, mixez quelques secondes.
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Versez la pâte dans le moule et enfournez 35–40 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre.
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Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
Trempage indispensable pour obtenir une texture aérienne.
Mixez longuement pour éviter les grains de riz.
Variante : remplacer la noix de coco par des amandes ou noisettes.
Se conserve 2 jours à température ambiante, 4–5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 36 minutes
- Category: Desserts / Gâteaux
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Brésilienne
Mots clés: bolo facile, bolo de arroz cru, gâteau sans gluten, recette brésilienne, gâteau coco