Description
Ces financiers à l’orange sont des petits gâteaux moelleux et dorés, parfaits pour un goûter maison ou un dessert léger. Faciles à réaliser, ils marient le fondant de la poudre d’amandes avec le parfum ensoleillé du zeste d’orange et la richesse du beurre noisette. Une bouchée de douceur et de tendresse, à savourer avec un thé ou en famille.
Ingrédients
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6 blancs d’œufs
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200 g de beurre
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200 g de sucre glace
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80 g de farine
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80 g de poudre d’amandes
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2 c. à soupe de zestes d’orange râpés (env. 20 g)
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (350°F).
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Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit noisette. Laissez tiédir.
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Fouettez légèrement les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
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Incorporez le sucre glace tamisé, la poudre d’amandes, puis la farine.
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Ajoutez les zestes d’orange, puis le beurre noisette filtré. Mélangez bien.
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Versez la pâte dans des moules beurrés et farinés aux 3/4.
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Faites cuire 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
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Laissez tiédir, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Notes
Utilisez de l’orange bio pour des zestes sans amertume.
Ne brûlez pas le beurre : surveillez couleur et odeur.
Variez les moules pour une présentation originale.
Se congèlent très bien, mais ne les mettez pas au frigo.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 18 minutes
- Category: Goûter / Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: financiers, orange, goûter maison, pâtisserie facile, beurre noisette, poudre d’amandes, blancs d’œufs