Description
De délicieux cookies au double chocolat, garnis d’un cœur fondant de guimauve et parsemés de miettes croustillantes de biscuits Graham. Une recette gourmande et régressive qui rappelle les soirées autour d’un feu de camp, idéale pour un dessert d’été ou une pause cocooning.
Ingrédients
-
168 g de beurre doux ramolli (12 càs)
-
200 g de cassonade tassée (1 tasse)
-
50 g de sucre blanc (¼ tasse)
-
1 gros œuf à température ambiante
-
1 jaune d’œuf à température ambiante
-
2 c. à café d’extrait de vanille
-
212 g de farine tout usage (1 ½ tasse + 3 càs)
-
55 g de cacao en poudre non sucré (⅔ tasse)
-
88 g de pépites de chocolat noir mini (½ tasse)
-
1 c. à café de sel fin
-
1 c. à café de bicarbonate de soude
-
½ c. à café de levure chimique
-
22 grosses guimauves
-
Morceaux et miettes de biscuits Graham (pour garnir)
-
Morceaux de chocolat noir (pour garnir)
Préparation
-
Battre le beurre, la cassonade et le sucre 3 min jusqu’à consistance crémeuse.
-
Ajouter l’œuf, le jaune et la vanille. Mélanger et racler les bords.
-
Incorporer la farine, le cacao, les pépites, le sel, le bicarbonate et la levure. Mélanger doucement.
-
Couvrir et réfrigérer la pâte 1 h.
-
Former des boules (~30 g), aplatir et déposer une guimauve au centre. Refermer en laissant légèrement dépasser.
-
Déposer sur une plaque, parsemer de miettes de Graham. Réfrigérer encore 1–2 h.
-
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Cuire 10–11 min, jusqu’à ce que la guimauve gonfle et que les cookies se fendent.
-
À la sortie, arrondir avec un cercle si désiré, ajouter un carré de chocolat sur chaque cookie. Refroidir sur grille.
Notes
Le repos au froid est essentiel pour bien enfermer la guimauve.
Variez le chocolat (lait, noir, blanc) selon vos goûts.
Si les guimauves sont trop grandes, les couper en deux avant d’insérer.
Un passage rapide au micro-ondes redonne un cœur fondant le lendemain.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 10–11 min
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Mots clés: cookies s’mores, cookies chocolat, biscuits guimauve, dessert américain, dessert régressif, goûter gourmand, recette estivale