Name: Cookies S’mores chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: PT-493395H3M47S
Total time: PT-493395H3M47S
Cuisine: Américaine
Ingredients: 168 g de beurre doux ramolli (12 càs); 200 g de cassonade tassée (1 tasse); 50 g de sucre blanc (¼ tasse); 1 gros œuf à température ambiante; 1 jaune d’œuf à température ambiante; 2 c. à café d’extrait de vanille; 212 g de farine tout usage (1 ½ tasse + 3 càs); 55 g de cacao en poudre non sucré (⅔ tasse); 88 g de pépites de chocolat noir mini (½ tasse); 1 c. à café de sel fin; 1 c. à café de bicarbonate de soude; ½ c. à café de levure chimique; 22 grosses guimauves; Morceaux et miettes de biscuits Graham (pour garnir); Morceaux de chocolat noir (pour garnir)

Aller à la recette

Soyons honnêtes : parfois, on a juste besoin d’un cookie qui réchauffe le cœur et fait fondre les papilles. Et c’est exactement ce que ces Cookies S’mores chocolat savent faire. Imaginez un biscuit moelleux au double chocolat, qui cache en son centre une guimauve fondante, le tout parsemé de miettes de biscuits Graham croustillants… Oui, c’est un dessert d’été qui évoque les feux de camp, les rires autour de la table et ces petites douceurs partagées avec ceux qu’on aime.

J’ai pensé à toutes celles qui courent entre boulot, famille et mille tâches quotidiennes : cette recette est ludique, facile à préparer à l’avance et spectaculaire une fois servie. Le combo chocolat + guimauve ne déçoit jamais, surtout quand on le transforme en cookies fourrés guimauve. Et si vos enfants (ou vos amis) sont du genre à dire « juste un dernier », préparez-vous : il ne restera pas une miette sur la plaque.

Alors, sortez vos tabliers et vos envies de douceurs. Ces cookies ne sont pas seulement un plaisir sucré, ce sont de véritables petits instants de bonheur.

Pourquoi vous allez adorer ces Cookies S’mores chocolat

Un cœur de guimauve fondante qui surprend à chaque bouchée.
La texture des biscuits moelleux, parfaite avec le croquant des morceaux de Graham.
Un dessert qui rappelle l’ambiance chaleureuse des soirées camping, sans quitter votre cuisine.
Faciles à conserver et encore meilleurs le lendemain (si vous résistez à tout manger d’un coup).

Ingrédients

168 g beurre doux ramolli (12 càs)
200 g cassonade tassée (1 cup)
50 g sucre blanc (1/4 cup)
1 gros œuf à température ambiante
1 jaune d’œuf à température ambiante
2 c. à café extrait de vanille
212 g farine tout usage (1 ½ cups + 3 càs)
55 g cacao en poudre non sucré (2/3 cup)
88 g pépites de chocolat noir mini (1/2 cup)
1 c. à café sel fin
1 c. à café bicarbonate de soude
½ c. à café levure chimique
22 grosses guimauves
Morceaux et miettes de biscuits Graham pour garnir
Morceaux de chocolat noir pour garnir

Étapes de préparation

Dans un grand bol, battre le beurre, la cassonade et le sucre pendant 3 minutes, jusqu’à texture crémeuse.
Ajouter l’œuf, le jaune et la vanille. Mélanger, puis racler les bords du bol.
Incorporer farine, cacao, pépites, sel, bicarbonate et levure. Mélanger doucement.
Couvrir et réfrigérer la pâte 1 heure.
Former des boules de 30 g environ, aplatir et déposer une guimauve au centre. Refermer la pâte en laissant dépasser un peu la guimauve.
Poser sur une plaque, parsemer de miettes de Graham et réfrigérer encore 1 à 2 heures.
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Cuire 10-11 min, jusqu’à ce que la guimauve gonfle et que la pâte se fende.
À la sortie du four, arrondir avec un emporte-pièce si désiré, puis ajouter un carré de chocolat sur chaque cookie. Refroidir sur grille.

Astuces gourmandes

La pâte a besoin de repos au frais : c’est ce qui lui permet de garder sa forme et d’enfermer la guimauve correctement. Pas de panique si vos cookies s’étalent un peu à la cuisson, c’est la magie du S’mores ! Un petit cercle à pâtisserie posé autour du biscuit en sortie de four aide à les rendre bien ronds.
Vous pouvez varier le chocolat : lait, noir ou même blanc pour un contraste sucré. Et si vos guimauves semblent trop grandes, coupez-les en deux avant de les glisser dans la pâte. Promis, elles fonderont tout aussi bien.

Mon petit souvenir lié à ces cookies

La première fois que j’ai préparé ces cookies fourrés guimauve, c’était un soir d’été après une journée bien trop longue. Je voulais une douceur réconfortante mais pas un dessert compliqué. Quand mes enfants ont mordu dans leur premier cookie, ils ont poussé un « woooow » synchronisé (j’aurais dû filmer !). Depuis, c’est devenu une sorte de rituel : chaque fois que l’un de nous a besoin d’un câlin gourmand, on prépare une fournée. Et même mon mari, qui prétend ne pas avoir la dent sucrée, en subtilise toujours un de la boîte…

Que servir avec vos Cookies Double Chocolat S’mores

Ces biscuits moelleux sont déjà une star à eux seuls, mais ils adorent être accompagnés. Un grand verre de lait glacé est un classique. Pour un dessert d’été encore plus fun, servez-les avec une boule de glace vanille ou un milkshake chocolat. En version adulte, un café frappé ou même un chocolat chaud épais en hiver crée un duo irrésistible.

Comment conserver vos Cookies S’mores chocolat

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours. Pour retrouver le cœur fondant de la guimauve, un petit passage de 10 secondes au micro-ondes fait des merveilles. Vous pouvez aussi congeler la pâte crue déjà portionnée (sans guimauves) puis ajouter celles-ci au moment de cuire. Ainsi, vous avez des cookies tout frais à la demande.

Foire aux questions

Puis-je remplacer les biscuits Graham ?

Oui ! Des biscuits Digestive ou même des petits-beurres feront parfaitement l’affaire.

Et si je n’ai pas de cacao hollandais ?

Un cacao non sucré classique marche aussi, mais le hollandais donne une couleur et un goût plus intenses.

Comment éviter que la guimauve déborde ?

Bien refermer la pâte autour et respecter le temps de repos au frigo. Et si ça coule un peu… eh bien, ça fait partie du charme.

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Absolument. La pâte se conserve 2 jours au frigo. Plus pratique pour les journées chargées !

Le mot de la fin

Les Cookies S’mores chocolat ne sont pas de simples biscuits : ils sont une invitation à la détente, aux souvenirs d’enfance et au partage. C’est la recette parfaite pour un dessert d’été ou une soirée cocooning improvisée. Un cookie, une guimauve fondante et un sourire assuré… parfois, il n’en faut pas plus pour transformer une journée ordinaire en petit moment de bonheur.

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