Description
Un dessert d’été fondant et parfumé qui mêle la douceur des mirabelles à l’intensité de l’amande. Ce clafoutis aux fruits est simple, réconfortant et subtilement rehaussé par une touche d’amaretto. Moelleux à cœur, croquant sur le dessus grâce aux amandes effilées, il se déguste aussi bien tiède que froid. Une recette qui fleure bon les souvenirs et la fin août.
Ingrédients
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400 g de mirabelles entières (avec noyaux)
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80 g de sucre semoule
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30 g de sucre roux
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100 g de poudre d’amandes
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1 c. à soupe de maïzena
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3 œufs
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2 c. à soupe d’amaretto
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3 c. à soupe de crème fraîche
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50 g d’amandes effilées
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Beurre et farine pour le moule
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Sucre semoule pour saupoudrer
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (356°F).
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Mélanger les sucres, la poudre d’amandes et la maïzena dans un saladier.
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Ajouter les œufs, l’amaretto et la crème, puis fouetter jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
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Beurrer et fariner un moule rectangulaire (30 x 20 cm).
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Répartir les mirabelles entières dans le moule.
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Verser la préparation sur les fruits.
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Enfourner pour 35 à 40 minutes.
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À mi-cuisson, parsemer d’amandes effilées.
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À la sortie du four, saupoudrer d’un peu de sucre semoule.
Notes
Garder les noyaux permet d’intensifier la saveur des fruits.
L’amaretto peut être remplacé par de la fleur d’oranger, du rhum ou de l’extrait d’amande.
Parfait avec des fruits mûrs pour plus de fondant.
Se congèle bien et se conserve 2–3 jours au frais.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: clafoutis, mirabelles, amandes, dessert aux fruits, pâtisserie estivale, recette facile, amaretto