Description
Ce clafoutis aux mirabelles inspiré de Cyril Lignac est un dessert rustique, tendre et réconfortant. Sa pâte crémeuse et légère enrobe de délicieuses mirabelles bien mûres, pour un résultat doré, moelleux et parfumé. Une recette de saison à partager en famille, simple mais toujours appréciée.
Ingrédients
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400 g de mirabelles dénoyautées
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200 g de farine
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4 œufs
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150 g de sucre
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50 cl de lait entier
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1 pincée de sel
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2 c. à soupe d’eau-de-vie de mirabelle (optionnel)
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Beurre pour le moule
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à gratin.
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Disposez les mirabelles au fond.
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Battez les œufs avec le sucre, la moitié de la farine et le sel.
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Ajoutez la moitié du lait, puis le reste de farine et de lait, en fouettant.
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Incorporez l’eau-de-vie si désiré.
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Versez la pâte sur les fruits.
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Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à belle coloration.
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Laissez tiédir avant de servir.
Notes
Pour une texture plus onctueuse, utilisez du lait entier.
Ajoutez des amandes effilées sur le dessus pour un léger croquant.
Farinez légèrement les mirabelles si elles sont très juteuses.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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