Description
Ce clafoutis aux mirabelles, inspiré de la recette de Cyril Lignac, est un dessert d’enfance à la fois moelleux, fruité et facile à réaliser. Parfait pour profiter des mirabelles de Lorraine en fin d’été, il évoque les souvenirs familiaux et les goûters simples mais gourmands.
Ingrédients
-
400 g de mirabelles lavées
-
200 g de farine
-
4 œufs
-
150 g de sucre
-
50 cl de lait
-
1 pincée de sel fin
-
2 c. à s. d’eau-de-vie de mirabelle (facultatif)
-
Beurre pour le moule
Préparation
-
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à gratin.
-
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
-
Ajouter la farine, le sel, puis incorporer le lait petit à petit.
-
Verser l’eau-de-vie si utilisée.
-
Répartir les mirabelles au fond du moule et verser la pâte dessus.
-
Enfourner pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.
-
Laisser tiédir ou servir frais selon les préférences.
Notes
Remplacez l’eau-de-vie par de la vanille ou de la fleur d’oranger pour les enfants.
Pour éviter trop de jus, laissez s’égoutter les mirabelles si elles sont très mûres.
Il peut être préparé à l’avance et servi froid ou tiède.
Des amandes effilées peuvent être ajoutées pour plus de texture.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: clafoutis, mirabelles, Cyril Lignac, dessert d’enfance, clafoutis facile, Lorraine, fruits d'été