Description
Poulet mijoté aux poivrons, pommes de terre et olives dans une sauce tomate parfumée. Un plat complet, familial et équilibré, inspiré de la cuisine française.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau coupées en morceaux
- 1 petit poivron rouge coupé en lanières
- 1 petit poivron vert coupé en lanières
- 1 petit poivron jaune coupé en lanières
- 1 à 2 piments facultatifs
- 1 cube de bouillon de poulet
- 12 petites pommes de terre ou 4 grosses coupées en morceaux
- 1 oignon
- 2 tomates mûres pelées et concassées
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de paprika
- Huile d’olive
- Sel
- Quelques olives
Préparation
- Laver, épépiner et couper les poivrons en lanières
- Émincer l’oignon et écraser l’ail
- Peler et concasser les tomates
- Peler et couper les pommes de terre en morceaux
- Faire dorer les morceaux de poulet dans l’huile d’olive puis réserver
- Faire revenir l’oignon, les poivrons et le piment dans la même poêle
- Ajouter les tomates et l’ail
- Remettre le poulet, ajouter le bouillon émietté et l’eau
- Assaisonner avec les épices et les herbes
- Laisser mijoter puis ajouter les pommes de terre
- Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes
- Ajouter les olives quelques minutes avant la fin
Notes
- Vous pouvez remplacer le blanc de poulet par des hauts de cuisse ou des pilons
- Utiliser des pommes de terre à chair ferme pour une meilleure tenue
- Les tomates fraîches peuvent être remplacées par des tomates en conserve
- Un filet de jus de citron et des herbes fraîches peuvent être ajoutés au service
Sécurité alimentaire : si vous faites cuire le poulet vous-même, assurez-vous qu’il atteigne une température interne de 74 °C (165 °F), comme le recommande Santé Canada.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: One Pot
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 520
- Sugar: 7 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 110 mg
Mots clés: Chicken with Peppers,Poulet Basquaise Style,Chicken Tomato Stew,French One Pot,Vegetable Stew