Name: Carottes râpées vietnamiennes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamienne / Asiatique
Ingredients: 400 g de carottes fanes, pelées et râpées; 3 c. à café de nuoc-mâm; 2 c. à soupe de jus de citron vert; 3 c. à café de sucre; 1 c. à soupe d’eau; 1 gousse d’ail hachée; 1 pincée de piment en poudre; 10 grains de coriandre pilés; Cacahuètes hachées pour servir

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Envie d’une touche exotique dans votre assiette ? Cette recette de carottes râpées vietnamiennes est une petite bombe de fraîcheur, d’acidité et de croquant ! Inspirée des classiques de la salade asiatique, elle marie la douceur de la carotte avec l’intensité du nuoc-mâm, le peps du citron vert, et le croustillant des cacahuètes. Une recette sans gluten, pleine de caractère, parfaite en entrée ou en accompagnement.

Je la sers souvent en préambule d’un repas asiatique maison, ou même pour donner du punch à un simple bol de riz. C’est frais, simple, et ça change du traditionnel duo carottes-citron !

Pourquoi vous allez adorer ces carottes râpées vietnamiennes

Une salade asiatique pleine de saveurs et de texture
Une recette rapide et sans cuisson
Sans gluten, fraîche et très digeste
Idéale pour les amateurs de citron vert et de cacahuètes

Un petit voyage gustatif au Vietnam, sans bouger de votre cuisine !

Ingrédients

400 g de carottes fanes, pelées et râpées
3 c. à café de nuoc-mâm
2 c. à soupe de jus de citron vert
3 c. à café de sucre
1 c. à soupe d’eau
1 gousse d’ail hachée
1 pincée de piment en poudre
10 grains de coriandre pilés
Cacahuètes hachées pour servir

Préparation

Pelez, lavez et râpez les carottes.
Dans un saladier, mélangez le nuoc-mâm, le jus de citron vert, le sucre, l’eau, l’ail, le piment et les grains de coriandre.
Ajoutez les carottes râpées et mélangez pour bien les enrober.
Réservez au frais pendant 15 minutes.
Juste avant de servir, parsemez de cacahuètes hachées.

Astuces pour une salade encore plus savoureuse

Ajoutez quelques feuilles de menthe ou de coriandre fraîche pour une touche herbée.
Pour une version plus copieuse, ajoutez du chou blanc râpé ou des lamelles de concombre.
Vous pouvez remplacer le sucre par du sirop d’agave pour une version encore plus légère.

Un souvenir de voyage à Hanoï

Cette salade me rappelle un petit stand de rue à Hanoï, où une dame servait des carottes râpées dans des barquettes en bambou. Rien que de sentir le mélange d’ail, de nuoc-mâm et de citron vert, j’avais l’impression de manger un plat de fête. C’est depuis ce jour que j’ai ajouté cette salade à ma routine maison.

Avec quoi la servir ?

En accompagnement d’un bo bun ou d’un plat sauté
Avec du riz nature ou un bol de nouilles de riz
En entrée d’un menu asiatique ou dans un buffet froid
En sandwich dans un pain type banh mi pour un twist original

Conservation

Se garde 2 jours au frais dans une boîte hermétique
Ajoutez les cacahuètes juste avant de servir pour garder leur croquant

FAQ : tout savoir sur cette salade asiatique

Le nuoc-mâm est-il sans gluten ?

Certains oui, mais vérifiez toujours l’étiquette. Sinon, optez pour une sauce poisson certifiée sans gluten.

Puis-je préparer cette salade à l’avance ?

Oui, elle est encore meilleure après avoir reposé au frais.

Et si je n’aime pas le piment ?

Supprimez-le tout simplement, ou remplacez-le par une pointe de gingembre frais pour relever en douceur.

La salade vietnamienne de carottes qu’on adore

Légère, croquante, acidulée, cette salade vietnamienne de carottes râpées coche toutes les cases : fraîche, rapide, sans gluten et pleine de saveurs. Que ce soit pour varier vos entrées, dynamiser un repas ou accompagner vos plats asiatiques, elle deviendra vite un indispensable dans votre carnet de recettes !

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