Cake aux olives

Le cake aux olives est un incontournable de la cuisine française, particulièrement populaire lors des apéritifs ou comme entrée. Ce cake salé, simple à réaliser, offre une multitude de variations qui plaisent à tous les goûts. Dans cet article, nous explorerons l’origine de ce cake, les ingrédients essentiels, des astuces pour réussir la recette, ainsi que les nombreux bienfaits des olives. Vous découvrirez également des conseils de présentation et des idées pour l’accompagner.

Histoire et origine du cake aux olives

Histoire du cake salé

Le cake salé a fait son apparition en France au milieu du 20ème siècle, lorsque les cuisiniers ont commencé à explorer de nouvelles façons d’intégrer des ingrédients salés dans les pâtisseries. Le concept était simple : transformer une recette de gâteau sucré en une version salée, idéale pour les apéritifs ou les repas légers. Très vite, ce type de cake est devenu un favori dans les cuisines françaises.

Pourquoi les olives sont-elles utilisées ?

Les olives occupent une place spéciale dans la gastronomie méditerranéenne. Elles sont non seulement délicieuses, mais aussi riches en bienfaits pour la santé. Le goût légèrement salé des olives se marie parfaitement avec la texture douce et moelleuse d’un cake. De plus, elles apportent une touche de couleur et de saveur qui ravit les palais.

Les olives, qu’elles soient vertes ou noires, sont une excellente source de vitamine E et d’antioxydants. Elles ajoutent donc non seulement du goût, mais aussi des avantages nutritionnels à ce cake. Dans les régions méditerranéennes, l’utilisation des olives est ancrée dans la culture culinaire, et il était donc naturel que cet ingrédient trouve sa place dans les recettes de cakes salés.

D’ailleurs, pour en savoir plus sur les différentes variétés d’olives et leurs utilisations, consultez ce guide complet sur les variétés d’olives.

Ingrédients de base pour un cake aux olives réussi 

Ingrédients principaux

Pour réaliser un délicieux cake aux olives, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples. Voici la liste :

• 150 g d’olives vertes ou noires dénoyautées
• 200 g de farine
• 3 œufs
• 10 cl d’huile d’olive
• 12 cl de lait
• 100 g de fromage râpé
• 1 sachet de levure chimique
• Une pincée de sel et de poivre

Ces ingrédients se combinent pour donner au cake une texture moelleuse et un goût savoureux. Vous pouvez utiliser des olives vertes ou noires selon vos préférences, ou même mélanger les deux pour plus de variété.

Alternatives et variantes des ingrédients

Vous pouvez adapter cette recette si vous avez des intolérances alimentaires. Par exemple, remplacez la farine par de la farine sans gluten pour une version sans gluten. Pour les personnes qui évitent les produits laitiers, le lait d’amande ou d’avoine fonctionne très bien.

Ces petites modifications permettent de personnaliser le cake aux olives tout en conservant son goût et sa texture uniques. Vous pouvez même essayer des variantes comme ajouter des herbes provençales ou des tomates séchées pour une touche méditerranéenne.

Préparation étape par étape du cake aux olives

Préparation de la pâte

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure chimique. Dans un autre bol, battez les œufs avec l’huile d’olive et le lait. Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Incorporez ensuite le fromage râpé, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez doucement pour ne pas trop travailler la pâte. Cela garantit que votre cake restera moelleux.

Préparation des olives

Prenez les olives dénoyautées et coupez-les en rondelles. Vous pouvez utiliser des olives vertes, noires, ou un mélange des deux. Une petite astuce pour éviter que les olives ne tombent au fond du cake : roulez-les légèrement dans la farine avant de les ajouter à la pâte. Cela aide à bien répartir les olives dans tout le cake.

Cuisson du cake aux olives

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé avec du papier sulfurisé. Lissez le dessus avec une spatule pour une cuisson uniforme. Enfournez pour environ 45 minutes.

Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau dans le cake. Si elle ressort propre, c’est prêt. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

Variantes de la recette

Vous pouvez personnaliser votre cake aux olives selon vos goûts. Ajoutez des herbes comme le thym ou l’origan pour une touche de Provence. Si vous voulez un cake plus consistant, incorporez des tomates séchées ou des lardons. Pour une version plus légère, essayez des légumes grillés ou du thon émietté.

Chaque variation apporte de nouvelles saveurs, tout en gardant l’esprit de ce cake méditerranéen.

Conseils pour servir et conserver le cake aux olives

Comment servir le cake aux olives

Le cake aux olives est parfait pour l’apéritif ou comme plat principal léger. Servez-le tiède ou à température ambiante. Coupez-le en tranches épaisses et présentez-le avec une salade verte ou des crudités. Vous pouvez aussi le proposer en petits cubes pour des bouchées faciles à grignoter.

Ce cake se marie bien avec des sauces légères, comme une sauce au yaourt et aux herbes, pour un goût frais.

Conservation du cake

Le cake aux olives se conserve facilement. Une fois refroidi, emballez-le dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique. À température ambiante, il reste frais pendant 2 jours.

Pour une conservation plus longue, vous pouvez le réfrigérer jusqu’à 5 jours. Si vous souhaitez le congeler, coupez-le en tranches et emballez-les séparément. Le cake peut être conservé au congélateur pendant un mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante ou réchauffez-le doucement au four.

Bienfaits des olives pour la santé

Valeurs nutritionnelles des olives

Les olives sont riches en nutriments essentiels. Elles contiennent beaucoup de vitamine E, des antioxydants, et des acides gras sains. Ces éléments aident à protéger les cellules contre le vieillissement et améliorent la santé de la peau.

Avantages pour la santé

Consommer des olives régulièrement peut avoir plusieurs avantages. Elles aident à réduire le risque de maladies cardiovasculaires grâce à leurs graisses saines. De plus, elles favorisent une meilleure digestion grâce à leur teneur en fibres.

Les olives sont aussi connues pour réguler le cholestérol et diminuer l’inflammation dans le corps. Elles apportent donc non seulement du goût à vos plats, mais aussi des bienfaits pour votre santé.

Consommation modérée

Malgré leurs nombreux bienfaits, il est important de ne pas en abuser. Les olives sont assez riches en sel. Une consommation modérée permet de profiter de leurs avantages tout en évitant un excès de sodium.

Intégrer des olives dans des recettes comme le cake aux olives est une excellente façon de savourer leur goût tout en prenant soin de votre santé.

Astuces de pâtisserie pour réussir un cake parfait

Obtenir une texture moelleuse

Pour un cake aux olives bien moelleux, utilisez des ingrédients à température ambiante. L’huile d’olive joue un rôle clé pour donner au cake cette texture douce et fondante.

Ne mélangez pas trop la pâte. Une fois que les ingrédients sont bien incorporés, arrêtez de remuer. Cela empêche le cake de devenir trop dense. La levure chimique aide également à donner du volume et à garder une texture légère.

Cuisson réussie

Utilisez un moule de qualité, bien beurré ou chemisé de papier sulfurisé. Cela évite que le cake colle et facilite le démoulage. Préchauffez toujours votre four pour assurer une cuisson homogène.

Placez le cake au centre du four pour une cuisson uniforme. Si le dessus brunit trop vite, vous pouvez couvrir le cake avec un papier aluminium. Cela évite qu’il brûle sans arrêter la cuisson à l’intérieur.

Temps de repos après cuisson

Une fois cuit, laissez le cake aux olives refroidir quelques minutes dans le moule. Cela permet à la structure de se stabiliser avant de le démouler. Attendez qu’il soit bien tiède avant de le couper, pour que les tranches restent belles et intactes.

Suivre ces astuces vous garantit un cake réussi à chaque fois, moelleux et savoureux.

Accompagnements et idées de boissons pour le cake aux olives

Boissons qui se marient bien avec le cake

Le cake aux olives se marie parfaitement avec des boissons fraîches et légères. Un thé glacé, une limonade ou une eau citronnée sont de bons choix. Ils apportent de la fraîcheur et équilibrent le goût salé du cake.

Autres cakes salés à essayer

Si vous aimez le cake aux olives, essayez d’autres variantes de cakes salés. Un cake jambon-fromage est toujours une option savoureuse. Vous pouvez aussi tenter un cake aux tomates séchées et basilic pour une touche méditerranéenne supplémentaire. Ces recettes simples sont idéales pour varier les plaisirs tout en restant dans l’esprit du cake salé.

Ces suggestions offrent des idées faciles pour compléter votre cake aux olives et créer un repas complet et équilibré.

Foire Aux Questions (FAQ)

Peut-on utiliser des olives en conserve ?

Oui, vous pouvez utiliser des olives en conserve. Veillez simplement à bien les égoutter avant de les ajouter à la pâte. Cela évitera d’excès de liquide qui pourrait altérer la texture du cake.

Comment éviter que les olives ne tombent au fond du cake ?

Pour éviter cela, roulez les olives dans un peu de farine avant de les ajouter à la pâte. Cette astuce permet de mieux les répartir dans le gâteau.

Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?

Oui, vous pouvez enrichir cette recette avec d’autres ingrédients. Ajoutez des lardons, du jambon ou des tomates séchées pour plus de saveur. Vous pouvez aussi inclure des herbes fraîches comme du thym ou du romarin.

Comment conserver le cake pour qu’il reste moelleux ?

Emballez le cake dans du film alimentaire une fois refroidi. Vous pouvez le conserver à température ambiante pendant 2 jours ou le placer au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Pour une conservation plus longue, congelez-le en tranches.

Peut-on faire cette recette sans fromage ?

Oui, il est possible de réaliser cette recette sans fromage. Le cake restera savoureux, mais peut être un peu moins riche. Vous pouvez compenser en ajoutant des herbes ou des épices pour plus de goût.

Conclusion

Le cake aux olives est un classique simple, savoureux et polyvalent. Il convient aussi bien pour un apéritif qu’un repas léger. En suivant les étapes et astuces présentées, vous obtiendrez un cake parfaitement moelleux à chaque fois.

N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts, avec des herbes, des légumes ou du fromage. Ce gâteau salé plaît toujours, et ses nombreuses variantes permettent de ne jamais s’en lasser.

Testez cette recette chez vous et savourez un délicieux moment de partage autour de ce plat méditerranéen. Vous allez l’adorer !

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