Le cake aux myrtilles reste un grand classique de la pâtisserie maison. À la fois tendre, parfumé et facile à préparer, il trouve naturellement sa place au dessert comme au goûter. Grâce à la douceur de la pâte et à l’acidité légère des fruits, chaque tranche offre un bel équilibre. Cette recette met en valeur les myrtilles, qu’elles soient sauvages ou de culture, tout en garantissant une texture fondante et régulière. Idéal pour un moment convivial, ce cake se prépare sans difficulté et se conserve très bien, ce qui en fait un incontournable du quotidien.
Story
Le cake aux myrtilles est né d’une envie simple : varier de la traditionnelle tarte tout en conservant le goût intense du fruit. Lors de balades estivales dans les Vosges, les myrtilles sauvages, aussi appelées brimbelles, inspirent souvent des desserts spontanés. Ce cake aux myrtilles se prépare rapidement, sans technique complexe, et offre un résultat toujours fiable. Sa mie reste tendre, les fruits fondent légèrement à la cuisson, et le parfum rappelle immédiatement les goûters d’enfance. Ce cake aux myrtilles convient aussi bien à un dessert familial qu’à une pause sucrée improvisée, avec la satisfaction d’un gâteau fait maison.
Ingredients for the Recipe
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200 g de farine de blé
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120 g de sucre
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3 œufs
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100 g de beurre doux fondu
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10 cl de lait
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1 sachet de levure chimique
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150 g de myrtilles fraîches ou surgelées
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1 pincée de sel
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
Step-by-Step Preparation
Preparing the Ingredients
Commencez par sortir le beurre et les œufs afin qu’ils soient à température ambiante, ce qui assure une pâte homogène. Rincez délicatement les myrtilles fraîches et séchez-les soigneusement. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel afin d’obtenir une base sèche bien répartie. Cette préparation garantit une levée régulière pendant la cuisson.
Cooking Instructions
Dans un second récipient, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle. Incorporez le beurre fondu, puis le lait et la vanille. Ajoutez progressivement les ingrédients secs, en mélangeant sans excès. Incorporez les myrtilles en dernier, puis versez la pâte dans un moule beurré. Enfournez à 180 °C pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et cuit à cœur.
Tips for Perfect Results
Common Mistakes to Avoid
Un excès de mélange rend la texture compacte. Il convient donc de remuer juste assez pour lier les ingrédients. Un four trop chaud colore rapidement la surface sans cuire l’intérieur. Vérifiez toujours la cuisson à l’aide d’une lame fine avant de sortir le gâteau.
Chef Tips for Better Flavor
Pour renforcer l’arôme, enrobez légèrement les myrtilles de farine avant de les incorporer à la pâte. Cette astuce évite qu’elles ne tombent au fond du moule et assure une répartition uniforme dans le gâteau moelleux.
Serving and Storage
How to Serve the Recipe
Servez ce dessert facile légèrement tiède ou complètement refroidi, accompagné d’un thé ou d’un café. Il s’accorde également très bien avec une crème légère ou un yaourt nature pour un goûter gourmand équilibré.
How to Store Leftovers
Conservez le cake à température ambiante, bien emballé, pendant deux jours. Pour une durée plus longue, placez-le au réfrigérateur et sortez-le trente minutes avant dégustation afin qu’il retrouve toute sa souplesse.
Conclusion
Ce cake aux myrtilles réunit simplicité et plaisir. Sa préparation rapide, sa texture tendre et son goût fruité en font une valeur sûre pour toutes les occasions. Réalisé avec des ingrédients du quotidien, il apporte une note sucrée authentique et conviviale à chaque table.
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Frequently Asked Questions
Peut-on remplacer les myrtilles par d’autres fruits ?
Oui, cette recette fruits rouges fonctionne très bien avec des framboises, des groseilles ou un mélange de fruits rouges, en conservant les mêmes proportions.
Le cake reste-t-il moelleux le lendemain ?
Grâce à la présence du beurre et du lait, le cake conserve une texture tendre pendant plusieurs jours s’il est correctement protégé de l’air.
Peut-on congeler ce cake sucré ?
La congélation est possible. Il suffit de le trancher, de l’emballer soigneusement et de le laisser décongeler à température ambiante avant dégustation.
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Cake aux myrtilles
- Temps total: 55 minutes
- Portions : 6 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Cake aux myrtilles moelleux et gourmand, facile à préparer, parfait pour le dessert ou le goûter.
Ingrédients
- 200 g de farine de blé
- 120 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de beurre doux
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de myrtilles
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C
- Mélanger la farine, la levure et le sel
- Fouetter les œufs avec le sucre
- Ajouter le beurre fondu, le lait et la vanille
- Incorporer les ingrédients secs
- Ajouter délicatement les myrtilles
- Verser la pâte dans un moule beurré
- Cuire pendant 40 minutes
Notes
- Enrober les myrtilles d’un peu de farine pour éviter qu’elles tombent au fond
- Laisser refroidir avant de démouler
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 320
- Sugar: 22 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 95 mg
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