Description
Le brownie aux noix de pécan caramélisées de Cyril Lignac est un dessert fondant et intense en chocolat, sublimé par des éclats de noix de pécan croquantes et caramélisées. Facile à préparer, ce dessert combine textures et saveurs pour un résultat à la fois gourmand et raffiné, idéal pour les goûters ou les desserts conviviaux.
Ingrédients
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120 g de beurre
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60 g de chocolat au lait
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140 g de chocolat noir (100 g fondus + 40 g en morceaux)
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2 œufs entiers
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230 g de sucre (150 g pour la pâte + 80 g pour le caramel)
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40 g de farine
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2 pincées de fleur de sel
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125 g de noix de pécan
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20 g d’eau
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Noix de pécan caramélisées : Faire bouillir l’eau avec 80 g de sucre. Une fois doré, ajouter les noix de pécan, bien mélanger, puis étaler sur du papier cuisson. Laisser refroidir et concasser grossièrement.
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Faire fondre le beurre, 100 g de chocolat noir et le chocolat au lait au bain-marie. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
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Dans un saladier, battre les œufs avec les 150 g de sucre restants. Ajouter le mélange chocolat-beurre fondu, puis incorporer la farine et la fleur de sel.
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Ajouter les noix de pécan caramélisées et les 40 g de chocolat noir en morceaux. Mélanger délicatement.
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Verser la pâte dans un moule rectangulaire beurré et chemisé. Enfourner 25 à 30 minutes.
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Laisser tiédir avant de découper en carrés.
Notes
Pour un résultat encore plus fondant, réduisez légèrement le temps de cuisson.
La qualité du chocolat est essentielle pour un goût optimal.
Vous pouvez varier les noix (noisettes, amandes) selon vos préférences.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: brownie, chocolat, noix de pécan, Cyril Lignac, dessert fondant, dessert croquant, pâtisserie maison, goûter