Description
Des boulettes croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, idéales en entrée, en apéritif ou même pour un pique-nique. Faciles à préparer, elles séduisent petits et grands, tout en étant végétariennes et légères.
Ingrédients
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2 courgettes moyennes (environ 300 g)
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1 œuf
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50 g de parmesan râpé
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50 g de chapelure
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1 gousse d’ail, finement hachée
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1 c. à café d’herbes de Provence ou de basilic séché
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Sel et poivre, au goût
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1 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation
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Préchauffez le four à 200°C (390°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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Râpez les courgettes, puis pressez-les dans un torchon pour retirer l’excès d’eau.
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Dans un grand bol, mélangez les courgettes, l’œuf, le parmesan, la chapelure, l’ail, les herbes, le sel et le poivre.
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Formez des boulettes de la taille d’une noix et déposez-les sur la plaque.
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Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
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Faites cuire au four 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
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Servez chaud, avec une sauce tomate ou une sauce au yaourt.
Notes
Égouttez bien les courgettes pour éviter que les boulettes soient trop molles.
Variante sans gluten : utilisez de la farine de pois chiches ou des flocons d’avoine.
Ajoutez de la menthe ou du persil pour une touche fraîche.
Peut se préparer à l’avance et se congeler.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Mots clés: boulettes de légumes, courgettes, recette végétarienne, entrée saine, cuisson au four, sans friture