Description
Un gâteau brésilien étonnant et sans gluten, préparé à partir de riz cru trempé puis mixé. Léger, moelleux et parfumé à la noix de coco, il est parfait pour surprendre vos invités au goûter ou accompagner un café fumant.
Ingrédients
-
1 tasse (200 g) de riz cru
-
500 ml d’eau (pour le trempage)
-
1 tasse (200 ml) d’huile végétale
-
1 tasse (200 g) de sucre
-
4 œufs
-
1 c. à soupe de levure chimique
-
1 tasse (80 g) de noix de coco râpée
Préparation
-
Faites tremper le riz cru dans l’eau pendant 8 h ou une nuit. Égouttez.
-
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez ou chemisez un moule.
-
Mixez le riz égoutté avec l’huile, le sucre et les œufs jusqu’à obtenir une pâte lisse.
-
Ajoutez la noix de coco et la levure, mixez quelques secondes.
-
Versez la pâte dans le moule et enfournez 35–40 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre.
-
Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
Trempage indispensable pour obtenir une texture aérienne.
Mixez longuement pour éviter les grains de riz.
Variante : remplacer la noix de coco par des amandes ou noisettes.
Se conserve 2 jours à température ambiante, 4–5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 36 minutes
- Category: Desserts / Gâteaux
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Brésilienne
Mots clés: bolo facile, bolo de arroz cru, gâteau sans gluten, recette brésilienne, gâteau coco