Description
La Apple Custard Tart, ou Tarte Flan aux Pommes Alsacienne, est un dessert classique et réconfortant alliant pommes fondantes et flan onctueux dans une pâte croustillante. Simple, élégante et pleine de souvenirs, elle ravit les papilles à chaque bouchée. Parfaite pour un goûter, un dessert familial ou une pause sucrée qui réconcilie tradition et douceur.
Ingrédients
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1 pâte brisée
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1 kg de pommes (6 à 8 moyennes), pelées, évidées, coupées en quartiers
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2 gros œufs
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75 g de sucre en poudre
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1 sachet de sucre vanillé (7 g)
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200 g de crème fraîche
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (350°F).
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Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 28 cm et piquez le fond à la fourchette.
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Disposez les quartiers de pommes harmonieusement sur le fond de tarte. Saupoudrez avec la moitié du sucre.
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Faites précuire 30 minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
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Pendant ce temps, mélangez les œufs, la crème, le reste de sucre et le sucre vanillé.
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Versez l’appareil sur la tarte et enfournez à nouveau pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré et pris.
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Laissez tiédir avant de servir.
Notes
Utilisez des pommes fermes comme Granny Smith ou Honeycrisp.
Vous pouvez remplacer la crème par du yaourt grec ou une crème végétale.
Saupoudrez de cannelle pour plus de parfum.
Cette tarte est encore meilleure le lendemain.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuit au four
- Cuisine: Française – Alsacienne
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