Ah, les soirs de semaine. On rentre tard, on veut bien manger, mais sans y passer une heure. Voilà pourquoi cette quiche sans pâte est une véritable pépite. C’est l’alliée parfaite d’un repas rapide et équilibré, avec une touche chic grâce au saumon fumé et aux asperges vertes.
Pas besoin de dérouler une pâte brisée ni de sortir la balance : les ingrédients sont simples, accessibles, et la préparation se fait en quelques tours de fouet. Et en bonus ? C’est une recette légère, donc parfaite pour celles (et ceux) qui veulent se faire plaisir sans culpabiliser.
Pourquoi vous allez adorer cette quiche sans pâte
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Plus rapide qu’une quiche classique
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Moins calorique, mais toujours aussi savoureuse
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Une texture légère et moelleuse
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Une idée élégante pour un repas du soir ou un brunch improvisé
Ingrédients
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4 tranches de saumon fumé (env. 120 g)
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1 bocal d’asperges vertes (env. 250 g égouttées)
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4 œufs
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50 cl de lait (500 ml)
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4 c. à soupe de farine (60 g)
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100 g de gruyère râpé
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Sel et poivre
Étapes pour une quiche sans pâte inratable
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Préchauffez le four à 210°C (410°F).
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Préparez les ingrédients : Égouttez les asperges, coupez-les en tronçons de 3-4 cm. Découpez le saumon fumé en lamelles.
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Préparez l’appareil : Dans un grand saladier, cassez les œufs, ajoutez la farine, le lait, sel et poivre. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
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Ajoutez la garniture : Incorporez les asperges et le saumon, mélangez délicatement.
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Mettez au four : Versez la préparation dans un moule légèrement beurré, parsemez de gruyère râpé.
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Faites cuire : 25 à 30 minutes au four, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise.
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Servez tiède ou froid, avec une belle salade croquante.
Conseils pour varier les plaisirs
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Pas de saumon fumé ? Remplacez par des dés de jambon, ou des lardons allumettes pour une version plus rustique.
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Sans lactose ? Utilisez un lait végétal non sucré et un fromage sans lactose.
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Envie de croquant ? Ajoutez quelques pignons de pin grillés sur le dessus avant d’enfourner.
Une anecdote de cuisine express
Cette quiche est née un soir où j’étais coincée entre un appel client et les devoirs des enfants. Pas de pâte, presque plus de temps… mais un bocal d’asperges et du saumon fumé dans le frigo. Quelques œufs, un coup de fouet, et hop ! Une quiche légère, savoureuse, et zéro stress. Depuis, c’est devenu mon plan B préféré… qui plaît à tout le monde à la maison.
Que servir avec cette quiche sans pâte ?
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Une salade verte avec une vinaigrette au citron ou au yaourt
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Une soupe froide en entrée, comme un gaspacho
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Un petit verre de vin blanc sec type Sauvignon, pour un dîner chic sans effort
Comment la conserver?
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Au réfrigérateur : dans un contenant hermétique, jusqu’à 3 jours.
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À réchauffer : quelques minutes au four ou au micro-ondes.
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Congélation ? Possible ! Coupez en parts, emballez individuellement, et hop au congélateur. Parfait pour les repas express.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des asperges fraîches ?
Oui ! Faites-les blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante avant de les ajouter.
Et une version sans gruyère ?
Remplacez-le par un fromage plus léger comme de la feta émiettée ou un fromage râpé allégé.
Convient-elle à un régime léger ?
Tout à fait. Avec ses protéines, ses légumes, et peu de matières grasses, elle s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée.
Cette quiche sans pâte au saumon fumé et aux asperges est la preuve qu’un plat peut être rapide, léger, et absolument délicieux. C’est le genre de recette qui sauve un dîner sans qu’on ait l’impression de faire un compromis. Et ça, c’est tout ce qu’on aime dans une cuisine maline et savoureuse.
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Quiche sans pâte au saumon fumé et aux asperges : la recette légère qui sauve les soirs pressés
- Temps total: 40 minutes
- Portions : 4 à 6 1x
- Diet: Low Calorie
Description
Cette quiche sans pâte au saumon fumé et aux asperges est l’alliée idéale des soirs pressés. Légère, rapide et pleine de saveurs, elle se prépare sans pâte brisée, sans balance, et sans stress. Parfaite pour un dîner équilibré, un brunch ou un repas chic de dernière minute, elle combine moelleux, fondant et raffinement.
Ingrédients
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4 tranches de saumon fumé (env. 120 g)
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1 bocal d’asperges vertes (env. 250 g égouttées)
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4 œufs
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50 cl de lait (500 ml)
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4 c. à soupe de farine (env. 60 g)
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100 g de gruyère râpé
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Sel et poivre
Préparation
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Préchauffez le four à 210°C (410°F).
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Égouttez les asperges, coupez-les en tronçons. Coupez le saumon fumé en lamelles.
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Dans un saladier, battez les œufs avec la farine, le lait, du sel et du poivre.
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Ajoutez les asperges et le saumon dans le mélange, puis remuez doucement.
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Versez dans un moule beurré, parsemez de gruyère râpé.
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Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise.
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Servez tiède ou froid avec une salade verte.
Notes
Remplacez le saumon par du jambon ou des lardons si besoin.
Pour une version sans lactose, utilisez du lait végétal et un fromage adapté.
Ajoutez des pignons de pin grillés pour un peu de croquant.
Se congèle très bien en portions individuelles.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: quiche sans pâte, saumon fumé, asperges, recette légère, repas rapide, sans pâte brisée, plat équilibré