Description
Un yaourt grec maison ultra crémeux, simple à préparer et sans matériel compliqué. Avec seulement du lait, de la crème et des ferments lactiques, vous obtenez un yaourt doux, riche et parfait pour vos petits-déjeuners, collations ou recettes salées comme le tzatziki.
Ingrédients
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400 ml de crème semi-épaisse légère (18 %)
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1,6 l de lait entier
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2 sachets de ferments lactiques
Préparation
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Amenez crème, lait et ferments à température ambiante.
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Mélangez lait et crème dans un grand saladier.
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Ajoutez les ferments et fouettez délicatement pour homogénéiser.
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Répartissez dans des bacs à fromage blanc compatibles yaourtière. Lancez le programme « yaourt » pendant 8 h.
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Égouttez ensuite dans l’égouttoir 8–10 h (idéalement une nuit) pour séparer le petit-lait.
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Versez dans des pots hermétiques et conservez au frais.
Notes
Prolongez l’égouttage pour un yaourt plus ferme.
Si pas de yaourtière : utilisez un four à basse température ou simplement éteint avec la lumière allumée.
Un lait semi-écrémé fonctionne, mais donnera une texture moins riche.
Le petit-lait peut être utilisé dans des pâtes à crêpes ou smoothies.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 8 heures
- Category: Desserts
- Method: Incubation + égouttage
- Cuisine: Méditerranéenne / Internationale
Mots clés: yaourt grec maison, yaourt crémeux, sans yaourtière, recette facile, fermentation, collation santé