Description
Un repas rapide, équilibré et savoureux ! Ces wraps associent la tendreté du bœuf grillé et le croquant du brocoli dans une tortilla moelleuse. Parfaits pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner léger, ils se personnalisent facilement avec différentes garnitures et sauces.
Ingrédients
Pour les wraps :
- 300 g de bœuf maigre (filet, rumsteck)
- 1 petite tête de brocoli
- 4 tortillas de blé ou de maïs
Pour la marinade :
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à café de paprika
- ½ c. à café de poivre noir
- 1 pincée de sel
Garnitures (optionnel) :
- Quelques feuilles de laitue
- ½ avocat en tranches
- 1 c. à soupe de yaourt nature
- 1 c. à café de moutarde douce
Préparation
Préparer la marinade : Mélanger la sauce soja, l’huile d’olive, l’ail, le paprika, le poivre et le sel. Ajouter le bœuf coupé en fines lamelles et laisser mariner 20 min au frais.
Cuire le bœuf : Faire chauffer une poêle ou un grill à feu vif. Saisir les lamelles de bœuf 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver.
Cuire le brocoli : Couper le brocoli en petits bouquets et les cuire à la vapeur 5 minutes pour qu’ils restent croquants.
Préparer les tortillas : Les chauffer 30 secondes à la poêle ou au four.
Assembler les wraps : Étaler un peu de yaourt et de moutarde sur chaque tortilla. Ajouter la laitue, les tranches d’avocat, le bœuf grillé et les brocolis.
Rouler les wraps : Rabattre les côtés et rouler fermement. Couper en deux et déguster !
Astuces : Ajoutez une touche de jus de citron pour relever les saveurs. Pour une version épicée, incorporez du piment ou une sauce relevée !
Notes
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Utiliser des morceaux de bœuf tendres : Optez pour du filet, du rumsteck ou du steak maigre afin d’obtenir une viande juteuse et facile à mâcher après la cuisson.
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Ne pas trop cuire le brocoli : Pour préserver son croquant et ses bienfaits nutritionnels, il est préférable de le cuire à la vapeur pendant 5 minutes ou de le faire sauter rapidement à la poêle.
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Ne pas surcharger les wraps : Ajouter trop de garniture peut les rendre difficiles à rouler et à manger. Il est conseillé de bien répartir les ingrédients au centre de la tortilla et de la rouler fermement.
- Temps de préparation: 15 mins
- Temps de cuisson : 10 mins