Description
Découvrez une recette simple, rapide et nutritive, idéale pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou même le brunch ! Ce wrap associe la douceur de l’avocat aux œufs brouillés, pour un repas sain, équilibré et gourmand.
Ingrédients
- Œufs : 2
- Avocat : 1, bien mûr
- Tortilla de blé ou sans gluten : 1
- Sel et poivre : au goût
- Huile d’olive : un filet
- Optionnel : feuilles de coriandre, épices (paprika, cumin)
Préparation
- Cuisson des œufs brouillés
- Battez les œufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive, versez les œufs et remuez doucement jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Retirez du feu.
- Préparation de l’avocat
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et écrasez légèrement la chair avec une fourchette. Salez légèrement.
- Assemblage du wrap
- Sur la tortilla, étalez l’avocat écrasé, ajoutez les œufs brouillés et quelques feuilles de coriandre si désiré. Roulez le wrap en serrant bien.
Notes
- Utilisation d’un avocat bien mûr : Assurez-vous que l’avocat est bien mûr pour obtenir une texture crémeuse qui s’étale facilement dans le wrap. Pour vérifier, appuyez doucement dessus : il doit être légèrement tendre sans être trop mou.
- Cuisson des œufs à feu doux : Pour des œufs brouillés crémeux, faites cuire les œufs à feu doux en remuant constamment. Cela évite qu’ils deviennent secs et permet d’obtenir une texture moelleuse.
- Personnalisation des ingrédients : Ce wrap est versatile ! Ajoutez des légumes comme des tomates, des poivrons ou des épinards pour plus de couleur et de nutriments. Vous pouvez aussi ajouter un peu de fromage râpé pour plus de saveur.
- Temps de préparation: 10 mins
- Temps de cuisson : 5 mins