Description
Ce gâteau britannique classique est un incontournable pour un thé d’après-midi réussi. Léger, moelleux et délicatement garni de confiture et de crème, il est parfait pour toutes les occasions. Voici la recette pour préparer un Victoria Sponge Cake digne de la reine Victoria !
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de farine avec levure incorporée
- 200 g de sucre en poudre
- 200 g de beurre à température ambiante
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 g de confiture de fraises ou framboises
- 200 ml de crème fraîche épaisse, fouettée
- Sucre glace pour saupoudrer
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez deux moules à gâteau de 20 cm de diamètre.
- Battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout. Incorporez la vanille.
- Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement au mélange, en remuant délicatement.
- Divisez la pâte entre les deux moules et enfournez pendant 20-25 minutes. Les gâteaux sont cuits lorsque la lame d’un couteau ressort propre.
- Laissez les gâteaux refroidir complètement avant de les démouler.
- Étalez la confiture sur l’un des gâteaux, puis la crème fouettée par-dessus. Posez le second gâteau par-dessus.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
- Utilisez des ingrédients à température ambiante : Le beurre et les œufs doivent être à température ambiante pour garantir une texture légère et homogène du gâteau.
- Ne mélangez pas trop la pâte : Lorsque vous incorporez la farine, mélangez délicatement pour éviter que la génoise ne devienne dense. Un mélange trop vigoureux rendrait le gâteau moins moelleux.
- Laissez refroidir complètement avant d’ajouter la garniture : Assurez-vous que les génoises sont bien refroidies avant d’étaler la confiture et la crème pour éviter qu’elles ne fondent et ne débordent.
- Temps de préparation: 15 mins
- Temps de cuisson : 25 mins