Description
Dessert raffiné en verrine associant framboises légèrement compotées, crème onctueuse au mascarpone et éclats croquants de meringue.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de framboises fraîches
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 250 g de mascarpone
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Éclats de meringue pour le topping
Préparation
- Rincer délicatement les framboises et en réserver quelques-unes pour la décoration.
- Faire chauffer le reste des framboises avec le sucre pendant 5 minutes à feu doux puis laisser refroidir.
- Mélanger le mascarpone, la crème fraîche et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Déposer une couche de framboises au fond des verrines.
- Ajouter une couche de crème au mascarpone puis répéter l’opération.
- Terminer avec des framboises fraîches et des éclats de meringue.
- Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
Notes
- Ajouter la meringue au dernier moment pour conserver son croustillant.
- Un filet de jus de citron peut intensifier la fraîcheur des framboises.
- Ne pas trop fouetter le mascarpone pour éviter une texture granuleuse.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 23 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 70 mg
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