Description
Verrines à base de fraises fraîches, sablé breton émietté et crème mascarpone légère, servies en dessert individuel.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 g de fraises fraîches
- 100 g de fraises pour le coulis
- 20 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1 jaune d’œuf
- 42 g de sucre
- 50 g de beurre mou
- 65 g de farine
- 3 g de levure chimique
- 200 g de crème liquide entière
- 60 g de mascarpone
- 15 g de sucre glace
- Vanille
Préparation
- Préparer le sablé en fouettant le jaune d’œuf avec le sucre puis incorporer le beurre
- Ajouter la farine et la levure puis étaler la pâte et cuire au four à 180 °C pendant 12 minutes
- Laisser refroidir le sablé puis l’émietter
- Préparer le coulis en chauffant les fraises avec le sucre et l’eau puis mixer et filtrer
- Couper les fraises restantes en petits dés
- Monter la crème liquide avec le mascarpone, le sucre glace et la vanille
- Monter les verrines en alternant fraises, coulis, sablé et crème
- Décorer avec une fraise et servir frais
Notes
- Réaliser le montage juste avant le service
- Conserver les éléments séparément au réfrigérateur
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Assemblage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 380
- Sugar: 28 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 95 mg
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