Description
Dessert léger en verrine composé d’une crème vanillée aérienne, de fraises fraîches et d’un biscuit à la cuillère.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 150 ml de lait demi-écrémé
- 1 gousse de vanille
- 2 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 30 g de sucre en poudre
- 20 g de sucre en poudre
- 1 blanc d’œuf
- 4 biscuits à la cuillère
- 250 g de fraises
- Un filet de jus de citron
Préparation
- Équeuter 100 g de fraises, les mixer avec le jus de citron et passer au tamis pour obtenir un coulis.
- Chauffer le lait avec les grains de vanille jusqu’au premier frémissement.
- Fouetter les jaunes avec 30 g de sucre, ajouter la maïzena puis verser la moitié du lait chaud.
- Remettre dans la casserole avec le reste du lait et cuire jusqu’à épaississement.
- Filmer au contact et laisser refroidir au réfrigérateur.
- Monter le blanc en neige avec 20 g de sucre puis l’incorporer délicatement à la crème froide.
- Déposer un biscuit dans chaque verrine, ajouter du coulis, disposer les fraises tranchées puis pocher la crème.
- Décorer de morceaux de fraises et réserver au frais jusqu’au service.
Notes
- Préparer le jour même.
- Conserver maximum 24 heures au réfrigérateur.
- Choisir des fraises bien mûres pour plus de saveur.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: 4 verrines
- Method: 4 verrines
- Cuisine: 4 verrines
Nutrition
- Serving Size: 4 verrines
- Calories: 4 verrines
- Sugar: 4 verrines
- Sodium: 4 verrines
- Fat: 4 verrines
- Saturated Fat: 4 verrines
- Unsaturated Fat: 4 verrines
- Trans Fat: 4 verrines
- Carbohydrates: 4 verrines
- Fiber: 4 verrines
- Protein: 4 verrines
- Cholesterol: 4 verrines
Mots clés: 4 verrines