Description
Ces verrines de Noël sont une entrée festive, sans gluten, colorée et élégante. Faciles à préparer, elles marient la fraîcheur de l’avocat, la douceur du yaourt de brebis, et le caractère de la truite fumée, le tout relevé par des grains de grenade et des pousses d’épinards. Idéales pour les fêtes, elles impressionnent sans stress et s’adaptent à tous les régimes.
Ingrédients
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150 g de truite fumée ou saumon fumé
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1 avocat (env. 150 g)
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30 g de pousses d’épinards
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50 g de grains de grenade (env. ½ grenade)
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125 g de yaourt de brebis
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30 ml de jus de citron
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60 ml d’huile d’olive bio
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10 g de graines germées
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Piment d’Espelette et sel au goût
Préparation
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Mélanger 2 c. à soupe de jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du piment d’Espelette.
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Couper l’avocat en petits dés et l’ajouter à la marinade.
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Découper la truite fumée en formes décoratives et le reste en lanières, arroser d’un filet de citron.
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Préparer les grains de grenade et ciseler les pousses d’épinards.
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Assembler dans des verrines : avocat mariné, lanières de truite, yaourt, piment, grenade, épinards, déco de truite, graines germées.
Notes
Préparer les éléments à l’avance et assembler au dernier moment.
Le yaourt peut être remplacé par un fromage blanc ou une version végétale.
Pour varier : remplacer l’avocat par de la mangue ou ajouter des zestes de citron vert.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Entrées
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Festive / Moderne
Mots clés: verrines de Noël, entrée festive, sans gluten, truite fumée, avocat, grenade, yaourt de brebis, repas de fête