Description
Un velouté doux et crémeux, idéal pour les soirées fraîches ou en version froide pour l’été. Ce plat savoureux marie la douceur des carottes à la chaleur subtile du gingembre et la richesse du lait de coco.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de carottes
- 1 oignon
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
- 400 ml de lait de coco
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre ou persil frais pour garnir (optionnel)
Préparation
- Préparez les légumes : Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Hachez l’oignon et râpez ou émincez le gingembre.
- Cuisson : Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le gingembre et les carottes, puis faites-les revenir quelques minutes.
- Ajoutez le bouillon : Versez le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Mixage : Retirez du feu et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le lait de coco et mixez à nouveau. Assaisonnez selon vos goûts.
- Service : Servez chaud, garni de coriandre ou de persil frais.
Notes
- Bien équilibrer le gingembre : Le gingembre apporte une touche épicée subtile, mais peut facilement dominer. Ajustez sa quantité selon votre goût, en commençant avec un petit morceau pour une saveur plus douce.
- Lait de coco pour l’onctuosité : Le lait de coco est essentiel pour une texture crémeuse. Pour une version plus légère, utilisez du lait de coco léger ou remplacez-le par une autre alternative végétale, comme le lait d’amande.
- Personnalisation facile avec des épices : Ajoutez une pincée de curry ou de curcuma pour varier les saveurs et rehausser les notes exotiques. Ces épices complètent bien le gingembre et la douceur des carottes.
- Temps de préparation: 15 mins
- Temps de cuisson : 20 mins