Description
Velouté chou-fleur carottes crémeux au curry et lait de coco, parfait pour une soupe d’hiver douce et parfumée.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 chou-fleur
- 2 carottes
- 20 cl de crème de coco
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 échalote
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel
Préparation
- Éplucher et couper les carottes en fines rondelles
- Détailler le chou-fleur en petits bouquets
- Émincer finement l’échalote
- Faire revenir l’échalote dans l’huile d’olive
- Ajouter les carottes et le chou-fleur et cuire 10 minutes
- Ajouter le curry et mélanger
- Couvrir d’eau à hauteur et cuire 20 minutes
- Mixer jusqu’à texture lisse
- Incorporer la crème de coco
- Saler selon le goût
Notes
- Couper les légumes finement pour une cuisson rapide
- Ne pas ajouter trop d’eau pour garder une texture épaisse
- Goûter et ajuster l’assaisonnement avant de servir
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg
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